Kochen für Kleinkinder mit exotischen Lebensmitteln

Jul 4, 2011 von


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couscous paprika schafskaes 300x176 Kochen für Kleinkinder mit exotischen LebensmittelnKochen für die Familie ist nicht immer ein leichter Job. Seit der Geburt meiner Kinder habe ich mich erst sehr intensiv mit dem Thema beschäftigt. Nachdem meine beiden gut und gerne essen und auch mir selbst es oft zu fad wurde, bin ich probierfreudig geworden. Warum immer nur Reis und Nudeln? Was gibt es noch für Möglichkeiten? Ja und nachdem mich selbst die Kassierien letztens an der Supermarktkasse gefragt hat, was ich mit den Roten Linsen mache, ist mir die Idee zu diesem Artikel gekommen. Ich möchte Euch hier ein paar für mich neue und wirklich gute Nahrungsmittel vorstellen, die unbedingt probiert werden sollten:

Hier finden Sie eine Auswahl an Kochbüchern für Kleinkinder Kochen für Kleinkinder mit exotischen Lebensmitteln.

Rote Linsen

Früher hab ich immer die braunen Linsen genommen und die traditionellen Linsen mit Speck und Knödel gemacht. Doch es gibt viel mehr zu entdecken bei Linsen. Zum Beispiel müssen Linsen nicht eingeweicht werden, es reicht, wenn sie 45 Minuten gekocht werden, dann sind sie genauso weich. Auf jeden Fall sollten sie vor dem Gebrauch einmal abgewaschen werden.

Mein Lieblingsrezept mit Roten Linsen: Roter Linseneintopf mit Würstel

Reicht für 3-4 Personen

1 Zwiebel, kleingeschnitten
1 Knoblauchzehe – fein hacken oder pressen
1 EL Öl
200g rote Linsen
1/2 l Gemüsebrühe
300g Kartoffeln kleingeschnitten
300g Karotten kleingeschnitten (ich verwende auch oft TK-Karotten)
1 Dose Tomaten (800g), am besten gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran
150g Mini Cabanossi, oder Frankfurter usw.
etwas Sauerrahm

Im heißen Öl die Zwiebel und den Knoblauch ein wenig anbraten, dann die Linsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen, Karotten und Kartoffeln, sowie die Tomatendose dazugeben und alles 30 Minuten bei mittlerer Flamme köcheln lassen – Achtung die Mischung brennt leicht an, immer wieder umrühren! Wann die Würstel dazukommen, kommt darauf an, welche Sie verwenden: die Frankfurter brauchen nur ca. 5 Minuten mitköcheln, die Cabanossi gebe ich immer schon am Anfang dazu.

Hirse

Peinlich aber wahr, dieses Getreide hatte ich zuvor nie gegessen, und das, obwohl es ja das älteste Getreide ist. Wichtig ist auch hier, es vorher heiß zu waschen, damit die Bitterstoffe entweichen. Hirse braucht man auch vorher nicht einweichen, 45 minuten kochen und es ist durch.

Mein Lieblingsrezept mit Hirse: Hirsetopf

reicht für 3-4 Portionen

2 Bund Suppengemüse
1 EL Öl
200 g Faschiertes
440g Hirse
1 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, etwas Orangensaft
100g Sauerrahm
2 TL Currypulver

Suppengemüse waschen und kleinschneiden, Hirse mit heißem Wasser in einem Sieb übergießen. Öl in einem Topf erhitzen und das Faschierte krümelig braten. Das Gemüse dazugeben und weiterbraten, bis das Fleisch braun wird. Anschließend Hirse und die Brühe dazugeben. Das ganze bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen (Brennt leicht an, immer wieder umrühren!). Zum Schluß mit Pfeffer, Salz und Orangensaft abschmecken. Den Sauerrahm mit dem Currypulver vermischen und zum Hirsetopf reichen!

Info: Hirse und Fleisch liefern Eisen, das durch das Vitamin C im Orangesaft noch besser aufgenommen werden kann!

Couscous

Das ist wirklich eines meiner Lieblingsgetreide geworden, da es wirklich ganz blitzschnell fertig ist. Es braucht nur ein wenig heißes Wasser und es quellt schön auf.

Mein Lieblingsblitzgericht mit Couscous: Rot weiß grünes Couscous

Zutaten für 4 Personen

400 ml Gemüsebrühe
250 g Couscous
2-3 Paprika, kleingeschnitten
1 Packung Schafskäse
Salz
Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
9 EL Zitronensaft
1 Kästchen Kresse

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über das Couscous gießen – einfach quellen lassen. In der Zwischenzeit den Paprika kleinschneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Paprika ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, den Couscous sowie den Schafskäse dazugeben und weiteranbraten lassen, bis der Käse schön weich ist. Jetzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und sofort servieren.

Ich gebe die Kresse immer bei Tisch vor den Augen meiner Kinder auf das Couscous Gericht. Das ist für meine Kinder immer so wie Showcooking, sie sind ganz fasziniert wenn ich die Kresse mit einer Schere abschneide und wollen ganz ganz viel Kresse haben icon smile Gesundes Blitzgericht für Kleinkinder

Info: Paprika liefert wertvolles Vitamin C, Schafskäse Eiweiß, Couscous Kohlenhydrate und Kresse regt Magen und Organismus an

Bulgur

Bulgur kannte ich auch nur vom Hörensagen, umso überraschter war ich, wie gut er schmeckt!

Mein Lieblingsblitzgericht mit Bulgur: Bulgur als Salat

Zutaten für 4 Personen

150g Bulgur
1 Salatgurke
1 rote Spitzpaprika
1 kleine Zwiebel
2 Bund Petersilie
4 Tomaten
3 EL Zitronensaft
3-4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver

Den Bulgur mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten quellen lassen. Gurke, Paprika, Zwiebel und Petersilie waschen und kleinschneiden. Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, dann gleich häuten und kleinschneiden. Zitronensaft, Olivenöl und die Gewürze zu einer Marinade mischen. Das Gemüse zum Bulgur geben und mit der Marinade übergießen. Den Salat mindenstens 1 Stunde kaltstellen, danach noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.

Qinoa

Hier darf ich micn nicht mit fremden Federn schmücken, denn mein Mann hat mir zuerst ein Sackerl mit Quinoa mitgebracht. Daraufhin hab ich mich gleich auf die Suche nach einem leckeren (und natürlich schnellem) Rezept gemacht und wurde prompt im Internet fündig:

Mein Lieblingsblitzgericht mit Quinoa: Quinoagemüseauflauf

2 Tassen oder 240 g Quinoa
1200g Gemüse, TK-Kaisergemüse (oder frisches Gemüse)
120g Käse, gerieben
Basilikum
60 ml Schlagobers oder Cremefine
50 ml Gemüsebrühe
Butter, zum Einfetten der Auflaufform
Gewürze, nach Wahl

Quinoa mit heißem Wasser abspülen und nach Packungsangabe quellen lassen. Das TK-Gemüse in kochendem Wasser ca. 10min dünsten bzw. das frische Gemüse kleinschneiden und je nach Art vordünsten (Karotte, Kohlrabi,…) oder eben nicht (Zucchini, Paprika,…). Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und zuerst das Quinoa verteilen, darauf dann das Gemüse geben. Den Schlagobers mit der Gemüsebrühe mischen und über den Auflauf gießen. Dann Basilikum und die Gewürze darüber und mit Käse abdecken. Den Auflauf für ca. 25-30min im vorgeheizten Backofen (Umluft – 200°C) garen lassen.

Eine kleine Auflaufform einfetten und zuerst das fertig aufgequollene Quinoa auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Darüber das Gemüse verteilen, die Sahne mit der Gemüsebrühe vermischen und über den Auflauf gießen. Basilikum, Gewürze und Käse zum Schluss über dem Auflauf verteilen. Das Ganze für ca. 25-30min im vorgeheizten Backofen (Umluft – 200°C) garen lassen. Achtung: sollte es zu schwarz werden, den Auflauf mit einer Alufolie abdecken.

Ebly

Ebly kann man auch wunderbar schnell nebenbei kochen lassen und immer wieder neu anrichten. Ich verwende es sehr oft als Beilage zu Fisch und Fleisch.

Mein Lieblingsblitzgericht mit Ebly: Ebly mit Ei und Gemüse

Zutaten für 4 Personen

250g Ebly
1 Suppenwürfel
1 Zucchini
3 Karotten
4 EL Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebel
4 Eier
Salz, Pfeffer, 2-3 TL Zitronensaft

Den Ebly etwa 10-12 Minuten (wir mögen es weicher) in heißem Wasser mit dem Suppenwürfel weichkochen. Zucchini, Karotten und Frühlingszwiebel waschen und kleinschneiden. Im heißen Öl Karotten und Zucchini kurz offen andünsten, dann geschlossen ca. 5 Minuten weiterdünsten. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Den gut abgetropften Ebly zum Gemüse geben und unter Rühren ca. 2 Minuten braten, die Zwiebeln dazugeben und auch 2 Minten mitbraten. Zum Schluß die Eier dazugeben und stocken lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

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Na, habe ich Ihnen einen Gusta gemacht? Das freut mich, und falls Sie noch andere Ideen oder Tipps haben, einfach eine Email oder einen Kommentar an mich!

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