Rezept des Monats: Zucchini-Würstchen-Spaghetti

Jun 7, 2011 von Redaktion

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Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 5 BE)
Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten für 1 Portion:

80 g Spaghetti – roh
60 g Frankfurter Würstchen
100 g Zucchini
Tomatensoße
1 EL Parmesan gerieben
Gemüsesuppe
frisches Basilikum

Zubereitung: Frankfurter und Zucchini in Centimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben vorsichtig mit ca. 8 – 10 Spaghetti durchstechen und zur Seite legen. In einem breiten Topf ausreichend Suppe zum Kochen bringen und die Würstchen und Zucchini mit Nudeln al dente kochen.

Mit Tomatensoße, geriebenem Parmesan, frischem Basilikum und Salat servieren.

Tipp: Lassen Sie die Nudeln nur bei geringer Hitze köcheln, damit die Würstchen nicht aufreißen.

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Liebe Grüße,

Alexander Osl, Wolfgang Grünbart

und das Team von EAT4FUN

Foto: Grünbart Wolfgang