Fisch besonders zart

Jul 30, 2008 von Redaktion

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Der Fisch wird manchmal viel zu trocken? Dann hier Tipps, damit er gelingt:

• Vor dem Braten, den Fisch in etwas Zitronensaft oder Essig ziehen lassen, das erhält die weiße Farbe und er bleibt schön fest.
• Den Fisch vor dem Gebrauch in Milch einlegen, so bleibt er während dem Braten schön zart.