Rezept des Monats – Zwetschkendatschi aus der Pfanne

Sep 12, 2011 von Birgit

Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein.
zwetschkendatschi eat4fun Rezept des Monats – Zwetschkendatschi aus der Pfanne

Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
Kalorien/Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 5,5 BE)
Zubereitungszeit: 20 min

Zutaten für 1 Portion:

100 g Milch
50 g Mehl, davon die Hälfte Vollkornmehl
1 Ei
1 Prise Salz
150 g Zwetschken, ca. 4 – 5 große Stücke
1 TL Staubzucker
1 TL Öl zum Braten

Zubereitung:

Ei, Milch, Mehl und eine kleine Prise Salz zu einer Masse vermischen.
Zwetschken waschen, entkernen und klein schneiden und zu der Masse geben. Ein paar Minuten ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und mit einem kleinen Schöpfer oder einem Löffel vorsichtig kleine Datschi in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und auf einer Seite einige Minuten schön braun braten, dann umdrehen und fertig braten.
Mit Staubzucker bestreuen und servieren!

Tipp: Sie können den Staubzucker auch die letzten Minuten in die Pfanne geben und die Datschi leicht darin schwenken, dann kann der Zucker mit dem Fruchtzucker der Zwetschken karamellisieren.

Liebe Grüße,

Alexander Osl, Wolfgang Grünbart

und das Team von EAT4FUN

Foto: Grünbart Wolfgang