Rezept für Tiramisu

Jan 5, 2012 von


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Ein Rezept für Tiramisu, mit dem die italienische Leckerei perfekt gelingt, finden Sie nachfolgend.

Das Tiramisù oder Tirami su (italienisch für „Zieh mich hoch!“) ist ein sehr beliebtes Dessert, das seinen Ursprungsort in Venetien hat. Bekannt ist das Tiramisu für seine abwechselnden Schichten von Löffelbiskuit und einer reichhaltigen Creme aus Mascarpone, Eigelb sowie Eischnee. Das Löffelbiskuit wird laut Rezept in kaltem Espresso getränkt, welcher mit Marsala, Weinbrand oder Ähnlichem aromatisiert ist. Für eine nicht alkoholische Variante stehen Alternativen zur Verfügung. Da sich das Tiramisu aufgrund der Verwendung von rohem Ei nicht länge hält, sollte man es schnell verzehren. In der Regel ist es im Kühlschrank für 2-3 Tage haltbar.

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Rezept Tiramisu

Zutaten:

  • 3-5 frische Eier
  • 75-150g Puderzucker
  • 500g Mascarpone
  • 250g Löffelbiskuit
  • 50 ml Marsala, Weinbrand oder 6 Esslöffel Amaretto
  • 150 ml Espresso
  • Kakaopulver

Zubereitung:

  1. Zuerst wird ein sehr starker Espresso vorbereitet und für 30 Minuten kalt gestellt.
  2. Nun kann man die Eier trennen.
  3. Das Eigelb wird mit dem Puderzucker schaumig geschlagen, anschließend die Mascarpone untergezogen.
  4. Mit einer Prise Salz wird das Eiweiß steifgeschlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme gehoben.
  5. Nun kann der Espresso mit etwas Alkoholischem angereichert werden, bevor die Löffelbiskuits hiermit getränkt werden. Achten Sie darauf, dass der Keks nur kurz eingetaucht wird und nicht einweicht.
  6. Vorrangig wird eine erste Lage Löffelbiskuit in eine Auflaufform geben und anschließend mit einer Schicht Marcarponecreme bedeckt. Dies kann man mit einer weiteren Reihe vollziehen, die Mascarpone-Creme schließt das Dessert ab.
  7. Für ca. 5 Stunden wird diese Köstlichkeit nun im Kühlschrank gelagert und vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestreut. Fertig.

Kleiner Tipp: Wer auf den Alkohol und den Espresso verzichten möchte, kann stattdessen auf Orangensaft ausweichen. Hierfür einfach 500ml frisch gepressten Orangensaft verwenden – ist gesund und schmeckt genauso lecker!

Sie haben unser Rezept für Tiramisu ausprobiert oder kennen weitere tolle Rezepte? Wir freuen uns über Ihren Kommentar! Wenn Sie noch auf der Suche nach einer passenden Hauptspeise sind, sollen Sie sich das Rezept Putengeschnetzeltes in Estragonsoße ansehen.


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