Formen ausfetten oder nicht

Aug 25, 2008 von


Hier ein paar Tipps, ob man die Backformen ausfetten sollte oder nicht:

  • Ausfetten: Biskuittteig, Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig
  • Nicht Ausfetten: Mürbeteig, Brandteig
  • Blätterteig: erst das Blech mit kaltem Wasser abspülen
  • Makronen- und Baisermasse: Blech mit Folie oder Backpapier auslegen

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