Zitrusfrüchte auf Vorrat

Jan 25, 2012 von Sabine

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Oft braucht man für das Rezept nur ein wenig Saft oder nur die Hälfte der Schale. Um den Rest nicht wegschmeissen zu müssen, gibt es hier ein paar Tipps:

Saft: Den Saft aller Zitronen auspressen und in Eiswürfelbehälter füllen. So hält der Saft bis zu einem Jahr und man kann ihn auch sehr gut portionieren.

Schale: Die Schale ganz vorsichtig von der Zitrone abreiben, dabei darauf achten, dass man so wenig wie möglich von der weißen Haut erwischt. Die Schale dann in eine Zuckerdose geben, so hat man feinen aromatischen Zucker zum Süßen. Oder die ungespritzten Schalen in ein Plastiksackerl geben, und im Gefrierfach einfrieren.