Küchenmesser so richtig scharf

Sep 12, 2008 von Redaktion

Mit einem stumpfen Küchenmesser schneiden, nervt! Wer schon einmal versucht hat Fleisch oder Gemüse mit einem stumpfen Messer rasch zu schneiden, der weiß, welchen Wert zumindest ein gutes, scharfes Messer in der Küche hat.

Natürlich ist die Küche kein Ort des Luxus, ein gutes Messer ist jedoch kein Luxus sondern eine Notwendigkeit. Wenn es um Messer geht, kann man entweder zu Billigware greifen und öfters mal schärfen, oder sich ein wirklich scharfes Küchenmesser kaufen.

Das Material ist bei einem Messer wesentlich, wodurch die Schärfe und Härte (gemessen in Rockwell) einer Klinge und damit die Brauchbarkeit und Haltbarkeit gegeben sind. Spezialisten für Messer und Schwerter sind seit jeher die Japaner und deshalb möchte ich auch ein Messer aus Japan empfehlen.

IZ-MI-240, Mioroshi Messer, 240 mm Klingenlänge