Bratensauce verfeinern

Jul 3, 2008 von Sabine

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Um die Bratensauce mal ganz anders zu verfeinern, sollte man es mal mit einem kleinen Stück Zartbitterschokolade probieren: dieses einfach in der Bratensoße schmelzen lassen und verrühren. Ergibt einen feinherben Geschmack. Und beim nächsten mal kann man bei einer dunklen Soße auch einen Schuß Kaffee dazugeben, dadurch wird es würziger. Passt besonders gut bei Ente oder Wild.