Holzbrett wieder schön glatt

Mrz 20, 2012 von Sabine

Themen dieses Beitrags

Schneidebretter reinigen und glätten

Leider werden ja Holzbretter nach einiger Zeit uneben. Doch mit einem Trick lässt sich das schnell wieder ändern: zuerst das Brett mit grobem Schmirgelpapier aufrauen und dann mit feinem nachbearbeiten. So ist es wieder schön glatt.

Schneidebretter reinigen und glätten

Je glatter das Holzbrett, desto besser lässt es sich logischerweise auch reinigen. Hier liegt das Augenmerk natürlich auf die Reinigung. Nicht wenige machen sich ernsthaft Gedanken über die richtige Hygiene und immer wieder kommen Fragen auf: Was ist besser? Plastik, Holz oder doch eher Glas oder Porzellan?

Glas oder Porzellan scheint vermutlich die sicherste Lösung zu sein. Die glatte, harte Oberfläche lässt durch die ständige Messerbenutzung kaum oder gar keine Kratzer zu. Folglich können sich in diesen Schneidebrettern auch keine Keime bilden. ABER: das harte Material macht die Messer binden kürzester Zeit stumpf. Diese Variante ist auf längere Sicht nicht wirklich sinnvoll.

Wie sieht es dann mit Plastikbrettern aus? In verschiedenen bunten Farben und Formen scheinen diese Schneidebretter ideal zu sein. Die meisten Bretter bestehen allerdings aus Resopal – diese Variante ist unhygienisch, da die Schnitte in den Plastikbrettern Keime zulassen und diese sich dort ungehindert vermehren können. Besser: Bretter aus hochwertigem Polyethen (HDPE) verwenden. Zwar entstehen hier auch Kerben, aber diese Variante lässt sich sehr heiß und sogar maschinell reinigen, so dass Keime bestmöglich abgetötet werden.

Wie sieht es mit Holzbrettern aus? Natürlich hinterlassen Messer hier Schnittspuren, in denen sich Keime ansiedeln. Dennoch hat Holz ein unschlagbares Element, was den Plastikbrettern fehlt: antibakterielle Wirkstoffe im Holz. Allerdings ist Holz nicht gleich Holz. Bevorzugte Bretter bestehen aus harten gerbstoffreichen Hölzen wie Hainbuche, Kirsche oder Ahorn.

Am besten ist es einfach alle Schneidebretter regelmäßig abzuschmirgeln und stets mit kochend heißem Wasser abzuspülen. Ebenso ist das Auswechseln gegen neue Bretter ratsam.

Foto von Janine für meinhaushalt.at