Statt Mehl mal Kokosraspel beim Backen verwenden

Mrz 26, 2012 von Redaktion

Themen dieses Beitrags

Was kann man zum Bestreuen der Kuchenform noch nutzen?
Wie gelingt der Kuchen wirklich gut?

kokosstreusel 300x225 Statt Mehl mal Kokosraspel beim Backen verwenden

Streue in die Backform für z.B.: einen Marmorkuchen nach dem Einfetten doch mal Kokosraspel. Das ist eine köstliche geschmackliche Variation und er löst sich genauso leicht aus der Form, wie mit Mehl. Andere Variante, die etwas kalorienreicher ist: gemahlene Nüsse.

Was kann man zum Bestreuen der Kuchenform noch nutzen?

Eigentlich fettet man die Kuchenform ein und gibt dann Paniermehl hinein, verteilt dies ordentlich und schon kann der Kuchen hineingegeben werden. Der Grund ist klar: der Kuchen soll sich nach dem Backen leicht aus der Form lösen lassen. Doch was kann man noch verwenden, wenn man vielleicht kein Paniermehl zur Hand hat?

Nach dem Einfetten kann man Verschiedenes verwenden, damit das Backwerk nicht nach dem Stürzen zerstört wird. Man sollte lediglich darauf achten, dass die Paniermehl & Co mit der Backware harmoniert.
So eigenen sich beispielsweise hervorragend:

Gries oder Haferflocken
Gemahlener Zwieback
Zucker
Gemahlene Cornflakes (geben einen hervorragend knusprigen Rand)
Mehl
Zerbröselte Kekse oder ein gemahlenes Brötchen

Wie gelingt der Kuchen wirklich gut?

Bei Kuchenrezepten ist es lohnenswert sich besser an das Rezept zu halten. Ist der Teig angerührt, wird die gewünschte Form ordentlich mit Butter oder Margarine eingestrichen sowie anschließend mit Mehl, Paniermehl oder ähnlichem gründlich bestreut. Nun kommt der Kuchen ins Ofenrohr und wird bei empfohlener Temperatur und Zeit gegart.
Nach dem Backen belässt man den Kuchen noch bis zum Auskühlen in der Form. Warum nicht gleich stürzen? Hier kann es schnell passieren, dass der Kuchen bricht. Kühlt das Backwerk hingegen reichlich aus, so gewinnt er ein wenig an Stabilität. Einfach den Kuchen nun auf einen Teller stürzen und eventuell dekorieren.

Foto von Sabine, meinhaushalt.at