Schokostreusel an die Torte bringen

Jul 18, 2008 von


Themen dieses Beitrags

schokostreusel 300x251 Schokostreusel an die Torte bringen

Um die Schokostreusel an eine Sahnetorte zu bringen, wie z.B. bei der Schwarzwälderkirschtorte, hilft eine Zitrone. In 2 Hälften aufschneiden, eine Hälfte nehmen und damit die Schokostreusel aufsammeln, diese dann leicht an den Schlagobers drücken, die Schokostreusel bleiben an der Sahne kleben!

Tipps, mit denen Torten garantiert gelingen

Doch bevor man jedoch die Streusel an die Schwarzwälderkirschtorte bringen kann, muss man so manch andere Hürde bewältigen. Zuerst muss der Tortenboden gebacken werden. Für einen simplen  Biskuit-Teig benötigt man:

  • 1Ei
  • 20g Zucker
  • 30g Mehl
  •  1/2 Packung Backpulver
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Die Eier werden schaumig aufgeschlagen. Nun kommt nach und nach der Zucker dazu, Vanille sowie die Prise Salz. Zum Schluss schließlich das Mehl vorsichtig darunter heben. Abschließend wird der Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gegeben. Wichtig: nicht die Ränder einfetten! Der Teig will nach oben klettern. Das Fett würde den Teig daran hindern.  Bei 200°C den Kuchen ca. für 15 Minuten ausbacken lassen. Fertig.

Kleiner Tipp: der Biskuitboden schmeckt am besten, wenn man ihn am Vortag gefertigt hat. Zudem lässt er sich am nächsten Tag auch viel besser in zwei oder drei Hälften teilen.

Nun kommt die Gestaltung und Dekoration ins Spiel. Typisch für eine Schwarzwälderkirschtorte: die Kirschen, die natürlich hier nicht fehlen dürfen sowie jede Menge Sahne. Selbstverständlich möchte jeder eine schöne und möglichst gerade Torte präsentieren. Auch wenn eine windschiefe Torte durchaus ihren Charme hat, sehen Sahnehauben auf einer glatten Torte schöner aus. Welche Tricks kann man hier wohl anwenden?

Der Abschluss einer Torte ist oftmals der schwierigste Akt. Man kann eine Teigkarte, aber auch eine Palette nutzen. Wer über diese Küchenutensilien nicht verfügt, kann ebenso gut ein Tafelmesser ohne Zacken verwenden. Hat man ein gutes Werkzeug gefunden, sollte man sich an die Sahne begeben. Eine gute Stabilität ist eine hervorragende Voraussetzung für die Sahne, jedoch sollte sie aber nicht zu steif sein.

Ein guter Test: nach dem Schlagen, den Topf mit Sahne kopfüber halten. Bleibt die Sahne im Behälter, ist sie super gelungen. Ist sie allerdings zu steif, lässt sie sich schwer verteilen. Ein gutes Timing ist also beim Sahneschlagen unerlässlich.

Die Technik macht´s!

Beim Sahnestreichen empfiehlt es sich in zwei Schritten zu arbeiten. Zuerst wird eine dünne Schicht mit Sahne auf den Boden gestrichen, die quasi die Basis bildet. Die zweite Schicht überdeckt Unebenheiten und Beulen im Kuchen. Diese Schicht macht das Schlussbild der Torte also perfekt.

Kleiner Tipp: das Messer gelegentlich mit warmem Wasser säubern, so kann man besser mit der Sahne arbeiten und verteilt Kuchenkrümel oder ähnliches nicht ungewollt.

Hinweis: wer für die Streusel zum Schluss keine Zitrone zur Hand hat, kann auch die Tortenplatte ein wenig anheben. Nun kann man die Streusel einfach gegen den Rand streuen. Wer Angst hat, dass ihm die Torte von der Platte rutscht, versucht vielleicht diesen Tipp: Streusel auf die flache Hand geben und an den Kuchenrand pusten.

 

Foto von Sabine, meinhaushalt.at

 

Verwandte Artikel

Tags

Share

Einen Kommentar schreiben