Ebene Tortenoberfläche

Jul 26, 2009 von


Der Teig geht gleichmäßiger auf, wenn man zu Beginn der Backzeit das Rohr etwa 10 Minuten einen SPalt offen läßt (Kochlöffel dazwischen stecken).

Hat die frischgebackene Torte eine buckelige Oberfläche, stürzt man sie noch in der Form auf ein Brett. Nach etwa 15 Minuten zurückstürzen und der Kuchen ist tadellos glatt.

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