Wie bekommt man weichen Käse optimal geraspelt?

Nov 12, 2009 von


Noch schnell ein paar frische Käseraspel über das Gratin – diese Idee klingt verführerisch, doch wenn der Käse zu weich ist, nutzt die beste Reibe nichts. Der Käse bleibt in der Reibe hängen und verstopft die Löcher.

Dennoch muss dieser Käse nun nicht weichen – mit einem leichten Trick sind auch hier Probleme abzuwenden:

Das Stück Käse wird für 10 bis 15 Minuten in seiner Verpackung ins Gefrierfach gelegt. Durch die Kälte ist nun der Käse griffiger und leichter zu reiben.

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