Ersatz für Soßenbinder

Dez 17, 2009 von


Wenn gerade der helle Soßenbinder ausgegangen ist, können Sie ihn ganz einfach und preiswert ersetzen. Füllen Sie dafür einfach ein verschlusssicheres Glas, z.B. ein leeres Marmeladenglas, und füllen Sie die gewünschte Menge Mehl mit wenig Wasser, so dass Sie einen dicken Brei erhalten. Schütteln Sie das Gemisch kräftig, damit möglichst keine Klümpchen entstehen. Mit diesem Mehlbrei können Sie nun hervorragend Soßen, Suppen, Eintöpfe etc. andicken.

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2 Kommentare

  1. Melanie
    16. Juli 2010

    Sorry, aber das ist Blödsinn. Saucenbinder basiert auf Kartoffel- oder Maisstärke, was beim Binden eine glatte, “schleimige” Konsistenz ergibt. Mehl + Wasser ergibt etwas mehr cremig-körniges, das an Bechamelsauce erinnert. Nicht unbedingt schlechter, aber *definitiv* anders.

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