Ein paar Tipps, damit der Kuchen nicht zusammenfällt

Aug 9, 2008 von Redaktion

Es gibt keine Patentlösung, dass ein Kuchen nicht zusammenfällt, doch hier ein paar Tipps, was man beachten sollte:

Den Backofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen.
Den fertigen Kuchen nie aprupt abkühlen lassen.
Kuchen, die Backpulver und Eischnee enthalten, schnell ins Backrohr geben.
Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, sondern erst auf Zimmertemperatur wärmen lassen.
Butter nicht ganz zerlassen, wenn im Rezept steht, dass sie weich sein soll. Sonst saugt sie sich mit dem Mehl voll.