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Marillen und Pfirsiche leichter schälen ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

Streue in die Backform für z.B.: einen Marmorkuchen nach dem Einfetten doch mal Kokosraspel. Das ist eine köstliche geschmackliche Variation und er löst sich genauso leicht aus der Form, wie mit Mehl. Andere Variante, die etwas kalorienreicher ist: gemahlene Nüsse.

Was kann man zum Bestreuen der Kuchenform noch nutzen?

Eigentlich fettet man die Kuchenform ein und gibt dann Paniermehl hinein, verteilt dies ordentlich und schon kann der Kuchen hineingegeben werden. Der Grund ist klar: der Kuchen soll sich nach dem Backen leicht aus der Form lösen lassen. Doch was kann man noch verwenden, wenn man vielleicht kein Paniermehl zur Hand hat?

Nach dem Einfetten kann man Verschiedenes verwenden, damit das Backwerk nicht nach dem Stürzen zerstört wird. Man sollte lediglich darauf achten, dass die Paniermehl & Co mit der Backware harmoniert.
So eigenen sich beispielsweise hervorragend:

• Gries oder Haferflocken
• Gemahlener Zwieback
• Zucker
• Gemahlene Cornflakes (geben einen hervorragend knusprigen Rand)
• Mehl
• Zerbröselte Kekse oder ein gemahlenes Brötchen

Wie gelingt der Kuchen wirklich gut?

Bei Kuchenrezepten ist es lohnenswert sich besser an das Rezept zu halten. Ist der Teig angerührt, wird die gewünschte Form ordentlich mit Butter oder Margarine eingestrichen sowie anschließend mit Mehl, Paniermehl oder ähnlichem gründlich bestreut. Nun kommt der Kuchen ins Ofenrohr und wird bei empfohlener Temperatur und Zeit gegart.
Nach dem Backen belässt man den Kuchen noch bis zum Auskühlen in der Form. Warum nicht gleich stürzen? Hier kann es schnell passieren, dass der Kuchen bricht. Kühlt das Backwerk hingegen reichlich aus, so gewinnt er ein wenig an Stabilität. Einfach den Kuchen nun auf einen Teller stürzen und eventuell dekorieren.

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Statt Mehl mal Kokosraspel beim Backen verwenden ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

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Damit es leichter verstreichbar wird, gibt man auch noch 1 TL Butter dazu. Die Butter bewirkt auch, dass der Guss beim Schneiden nicht so leicht bricht.

Extra Tipp: um eine glatte Fläche zu bekommen, den Guss 2 Mal ganz dünn aufstreichen

Tipps rund um den Zuckerguss ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

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Rührteig wird schön locker ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

Eierlikör als Tortendekoration ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

Schokolade wird gern als Dekoration für Torten und Kuchen verwendet. Nur leider nach dem Anschneiden zerbricht diese Dekoration all zu schnell. Da hilft ein Trick: Wenn die Kuvertüre wie gewohnt geschmolzen ist, einfach 1 EL Naturjoghurt unterrühren. Das bewirkt, dass die Schokolade nicht ganz so fest wird, und daher nicht so leicht brechen kann.

Dekorieren mit Schokolade einfach gemacht

Gebäck, Pralinen und Kuchen kann man schnell und einfach mit Schokolade dekorieren – gewusst wie. Besonders gern wird Kuvertüre verwendet. Sie hat einen höheren Anteil an Kakaobutter als eine herkömmliche Tafel Schokolade und wird beim Erwärmen dadurch flüssiger. Wichtig beim Schmelzen: die Kuvertüre langsam und gleichmäßig erhitzen.  Der Schmelzgrad der Kuvertüre liegt bei ungefähr 40°Celsius, danach kann die Schokolade hervorragend verarbeitet werden.

Kleiner Tipp beim Verteilen der Kuvertüre: der Kuchen oder das Gebäck sollten ein klein wenig wärmer als Zimmertemperatur sein. Ist das Backwerk kälter, kühlt die Kuvertüre zu schnell aus und wird dadurch ungleichmäßig, was dem Gesamteindruck der Süßspeise schmälert.

Weiterer Tipp: die Canache-Glasur (auch genannt Pariser-Creme). Diese Glasur ist eine Mischung aus Kuvertüre und Sahne und somit im Gegensatz zur Kuvertüre natürlich weicher. Beim Abkühlen wird die Glasur außerdem nicht ganz so fest wie die Kuvertüre und ist somit speziell für Torten oder Kuchen mit Cremefüllungen geeignet.

Für den besonderen Pfiff auf Kuchen & Co kann man natürlich mit Kuvertüren gern Ornamente oder anderweitige Verzierungen zaubern. Mittels eines Spritzbeutels (mit winziger Öffnung) ist dies ganz einfach. Am besten eignet sich Pergamentpapier, welches man selbst zu einem kleinen Mini-Spritzbeutel rollen kann und an der Spitze einen Hauch abschneidet. Nun kommt die flüssige Kuvertüre hinein, so dass man Zierwerke jeglicher Art schaffen kann.

Dekoration aus Schokolade bricht nicht so schnell ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie