Fruchtsaft für Biskuitboden
Ein besonderes Geschmackserlebnis für den Biskuitboden von Fruchttorten kann man erzielen, wenn man statt Wasser Fruchtsaft...
mehrMarillen ohne Haut
Marillen machen sich sehr gut in Desserts oder Kuchen. Nur die pelzige Haut muß da nicht unbedingt auch dabei sein. Um diese einfach...
mehrSpäte Lese heißt weniger Zucker
Pflaumen und Zwetschgen eignen sich hervorragend zur Ergänzung jedes Backwerks. Hier lohnt es sich, die Spätzünder zu verwenden, da...
mehrWohlschmeckender Zuckerguß
Zuckerguss kann gut mit Zitronen- oder Orangensaft angerührt werden. Dies gibt ihm eine leicht säuerliche Note, die besonders gut zu...
mehrTorte vor dem Füllen schneiden
Mit Hilfe eines Baumwollfadens kann die Torte vor dem Füllen gleichmäßig geschnitten werden. Den Faden um die Torte legen, darauf...
mehrAppetitlicher Obstkuchen
Damit Obstkuchen nicht matschig werden, hat es sich bewährt, den Kuchenboden zunächst mit Marmelade dünn zu bestreichen und...
mehrTorten einfach verzieren
Zuckerbilder sind die einfachste Möglichkeit eine Torte oder einen Kuchen zu verzieren. Aus Papier eine Schablone, z.B. Stern,...
mehrBilliger Spritzsack
Lebkuchen und Kekse können schön verziert werden, wenn man in ein gewöhnliches Tiefkühlsackerl Spritzglasur einfüllt, und mit der...
mehrKuchen stürzen
Den fertig gebackenen Kuchen nach dem Backen noch einige Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor man ihn stürzt. Er läßt sich...
mehrDer goldene Schnitt – Torten perfekt anschne...
So schön Torten oft auch aussehen, das Aufschneiden hat so seine Tücken. Glasur bricht gerne, Creme bleibt am Messer haften. Damit...
mehrBacke, backe Kuchen – wann wird er fertig se...
Ob Bisquit- oder Blechkuchen fertig gebacken sind, prüft man am besten durch Fingerdruck. Gibt der Kuchen leicht nach, aber es bleibt...
mehrGleichmäßige Tortenglasur
Der Stolz jedes Tortenbäckers ist die gleichmäßige Glasur. Damit diese auch wirklich gelingt, hat es sich bewährt, die Torte oder...
mehrTorten gelungen verschönern
Torten können auf vielerlei Arten verziert werden. Damit es aber auch immer gelingt, ist es absolut notwendig, dass die Torte vor der...
mehrFehlende Backzutaten ersetzen
Was tun wenn man sich in der Menge der vorhandenen Backzutaten verschätzt hat? Mit ein wenig Fantasie kann man sich auch hier helfen....
mehrLong life für Ausstechformen
Ausstechformen aus Blech rosten gerne. Die Lebensdauer der Formen verlängert sich, wenn man sie nur wäscht, wenn unbedingt...
mehrFärbiger Zuckerguß
Um einen schönen weißen Zuckerguß (z.B. für Weihnachtsbäckerei) zu erhalten, rührt man den Staubzucker mit heißer Milch an....
mehrZuckerguß mit Geschmack
Damit Zuckerguß nicht nur süß schmeckt, rührt man den Staubzucker am besten mit Orangen- oder Zitronensaft an. Damit er besser...
mehrGlänzender Tortenguß
Wenn Ihr Tortenguß zu matt erscheint, pinseln Sie etwas Kognak über den erstarrten Guß. Dann glänzt die Oberfläche wieder schön.
mehrTorten verzieren
Lassen Sie die Torte erst vollkommen auskühlen, bevor Sie sie mit Früchten, Schlagobers oder Schokoguß verzieren. Schöne Muster...
mehrEbene Tortenoberfläche
Der Teig geht gleichmäßiger auf, wenn man zu Beginn der Backzeit das Rohr etwa 10 Minuten einen SPalt offen läßt (Kochlöffel...
mehrTeig wird mürberer
Der Mürbteig wird noch weicher und lockerer, wenn man die Eier mit etwas Zitronensaft verquirlt.
mehrSchöner Topfenkuchen
Die Topfenmasse fällt nicht zusammen, wenn man den Kuchen nach dem Backen noch so lange im geöffneten, abgeschalteten Ofen stehen...
mehrTorte mit Zwirnfaden schneiden
Wenn man die Torte zum Füllen durchschneiden will, aber kein so langes Messer bei der Hand hat, kann man sich mit einem starken...
mehrEiklar klebt
Biskuitböden brechen leicht auseinander (besonders, wenn man sie etwas zu lange gebacken hat). Man kann die Böden retten, indem man...
mehrGelatine bleibt fest
Auch wenn brütende Hitze im Sommer herrscht, wenn man 1 TL Apfelessig in die Gelatine gibt, bleibt diese trotzdem fest.PR:...
mehrSchnelle Verzierung für Muffins oder Torten
Ich backe ja sehr gerne und letztens waren mir meine Muffins einfach zu fad, also hab ich nach einer schönen Verzierung gesucht, die...
mehrSind die Zimtsterne schon fertiggebacken?
Um rasch zu überprüfen, ob die Zimtsterne wirklich fertiggebacken sind, mach den Test mit dem Fingerdruck. Wenn die Sterne auf den...
mehrButter bleibt nicht mehr am Knethaken kleben
Kalte Butter oder Margarine bleibt leider gern am Knethaken des Handmixers kleben, damit das nicht mehr passiert, gibt es einen Tipp....
mehrSchön dekorierte Nachspeise für Silvester
Eine witzige Idee für was Süßes an Silvester sind kleine verzierte Muffins oder Krapfen (auch Berliner genannt). Dafür entweder...
mehrStaubzucker in der Kaffeemühle herstellen
Wenn man aus Kristallzucker Staubzucker machen möchte, kann man das auch in der elektrischen Kaffeemühle machen. Übrigens lässt...
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