Fehlende Backzutaten ersetzen
Was tun wenn man sich in der Menge der vorhandenen Backzutaten verschätzt hat? Mit ein wenig Fantasie kann man sich auch hier...
mehrLong life für Ausstechformen
Ausstechformen aus Blech rosten gerne. Die Lebensdauer der Formen verlängert sich, wenn man sie nur wäscht, wenn unbedingt...
mehrFärbiger Zuckerguß
Um einen schönen weißen Zuckerguß (z.B. für Weihnachtsbäckerei) zu erhalten, rührt man den Staubzucker mit heißer Milch an....
mehrZuckerguß mit Geschmack
Damit Zuckerguß nicht nur süß schmeckt, rührt man den Staubzucker am besten mit Orangen- oder Zitronensaft an. Damit er besser...
mehrGlänzender Tortenguß
Wenn Ihr Tortenguß zu matt erscheint, pinseln Sie etwas Kognak über den erstarrten Guß. Dann glänzt die Oberfläche wieder schön.
mehrTorten verzieren
Lassen Sie die Torte erst vollkommen auskühlen, bevor Sie sie mit Früchten, Schlagobers oder Schokoguß verzieren. Schöne Muster...
mehrEbene Tortenoberfläche
Der Teig geht gleichmäßiger auf, wenn man zu Beginn der Backzeit das Rohr etwa 10 Minuten einen SPalt offen läßt (Kochlöffel...
mehrTeig wird mürberer
Der Mürbteig wird noch weicher und lockerer, wenn man die Eier mit etwas Zitronensaft verquirlt.
mehrSchöner Topfenkuchen
Die Topfenmasse fällt nicht zusammen, wenn man den Kuchen nach dem Backen noch so lange im geöffneten, abgeschalteten Ofen stehen...
mehrTorte mit Zwirnfaden schneiden
Wenn man die Torte zum Füllen durchschneiden will, aber kein so langes Messer bei der Hand hat, kann man sich mit einem starken...
mehrEiklar klebt
Biskuitböden brechen leicht auseinander (besonders, wenn man sie etwas zu lange gebacken hat). Man kann die Böden retten, indem man...
mehrGelatine bleibt fest
Auch wenn brütende Hitze im Sommer herrscht, wenn man 1 TL Apfelessig in die Gelatine gibt, bleibt diese trotzdem fest. PR:...
mehrSchnelle Verzierung für Muffins oder Torten
Ich backe ja sehr gerne und letztens waren mir meine Muffins einfach zu fad, also hab ich nach einer schönen Verzierung gesucht, die...
mehrSind die Zimtsterne schon fertiggebacken?
Um rasch zu überprüfen, ob die Zimtsterne wirklich fertiggebacken sind, mach den Test mit dem Fingerdruck. Wenn die Sterne auf den...
mehrButter bleibt nicht mehr am Knethaken kleben
Kalte Butter oder Margarine bleibt leider gern am Knethaken des Handmixers kleben, damit das nicht mehr passiert, gibt es einen Tipp....
mehrSchön dekorierte Nachspeise für Silvester
Eine witzige Idee für was Süßes an Silvester sind kleine verzierte Muffins oder Krapfen (auch Berliner genannt). Dafür entweder...
mehrStaubzucker in der Kaffeemühle herstellen
Wenn man aus Kristallzucker Staubzucker machen möchte, kann man das auch in der elektrischen Kaffeemühle machen. Übrigens lässt...
mehrBeim Backen kein Mehl, Butter oder Eier?
Wer kennt das nicht, man fängt zu Backen an und plötzlich bemerkt man, dass was fehlt oder zu wenig ist. Aber auch hier kann man...
mehrDie etwas andere Verzierung mit Geleefiguren
Am Abend steigt eine Party und es sind schöne Platten hergerichtet? Oder die Torte/der Kuchen soll mal ganz originell verziert...
mehrTorte elegant verzieren
Um seine Schokotorte (geht auch mit einem flachen Schokokuchen) mal nicht nur mit Schokoglasur zu verzieren, gibt es hier einen Tipp....
mehrMarzipan wird wieder weich
Wenn der Marzipan schon etwas hart geworden ist, kann man ihn mit diesem Tipp wieder weich bekommen. Feuchte ein Küchentuch an und...
mehrTortenverzierung gelingt
Wenn man eine Torte noch verzieren möchte, muß sie unbedingt vollständig ausgekühlt sein. Erst dann kann man sie mit Früchten,...
mehrTorten oder Bäckereien mit Glasur
Es sieht ja immer wunderschön aus, wenn Torten oder Bäckereien mit Glasur überzogen sind, nur bei mir zieht diese immer sehr...
mehrKuchen aus Germteig wird schön flaumig
Ein Kuchen aus Germteig wird schön flaumig, wenn man beim Backen eine Schüssel Wasser in den Backofen hineinstellt.
mehrGlattes oder Griffiges Mehl?
Wichtig für jeden Teig ist das richtige Mehl, deswegen kommt es sehr wohl drauf an, ob das Gebäck oder der Kuchen gelingt. Hier ein...
mehrRosinen lassen sich leichter hacken
Damit man die Rosinen leichter hacken kann, fette beide Seiten des Messers mit Butter ein, oder lege sie vor dem kleinschneiden in...
mehrGlasuren richtig aufbewahren
Glasierte Backwaren (Torten, Kuchen, usw.) sollte man zwar kühl stellen, aber nicht im Kühlschrank. D.h. wenn man einen kühlen Raum...
mehrPapier als Trichter verwenden
Ein Stück Papier, ein Briefumschlag oder andere saubere Dinge aus Papier kann man ohne weiteres als Trichter für trockene Zutaten...
mehrTipps für Strudelteig
Strudel sind eine sehr beliebte und schmackhafte Möglichkeit was leckeres auf den Tisch zu zaubern. Damit der Strudel aber auch...
mehrHalloween Kuchendekoration
Zu Halloween gehören Gespenster, also serviere doch mal an diesem Tag einen Gespensterkuchen. Dafür den Blechkuchen mal nicht mit...
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