Holunderblütentee bei Erkältungen
Holunder eignet sich sehr gut bei Erkältungen und Halsentzündungen. Dafür nimmt man 1-2 TL getrocknete oder 2-4 TL frische Blüten....
mehrMarillen ohne Haut
Marillen machen sich sehr gut in Desserts oder Kuchen. Nur die pelzige Haut muß da nicht unbedingt auch dabei sein. Um diese einfach...
mehrPudding ohne Milchhaut
Milchprodukte, die erwärmt wurden, bilden beim Abkühlen eine Haut aus dem Milchfett. Gibt man den Pudding zum Abkühlen aber in eine...
mehrKnusprige Pommes mit Salzwasser
Streicht man Pommes vor der Zubereitung im Backofen mit etwas Salzwasser ein, kommen sie danach richtig knusprig wieder heraus....
mehrKartoffeln gegen versalzene Suppen
Selbst der erfahrensten Hausfrau kann es mal passieren, dass zu viel Salz in die Suppe gerät. Hier rettet eine einfache Kartoffel die...
mehrHerstellung von Paniermehl aus Salzgebäck
Bleibt nach einer Feier viel Salzgebäck, wie zum Beispiel Chips oder Salzstangen übrig, kann man die Reste später hervorragend in...
mehrKartoffelstärke für saftiges Fleisch
Aller Anfang ist schwer: damit Geflügel und Shrimps schön saftig bleiben, wendet man sie vor der Zubereitung in Kartoffelstärke....
mehrSaftiges Geflügel aus dem Backofen
Fleisch, das im Backofen zubereitet wird, verliert öfters viel Flüssigkeit. Damit das Fleisch schön saftig bleibt, löscht man es...
mehrFrische Apfelscheiben für den Nachtisch
Lässt man frisch geschnittene Apfelscheiben zu lange an der Luft stehen, verfärben sie sich bräunlich und verlieren den Geschmack....
mehrKartoffeln leichter schälen
Gekochte Kartoffeln lassen sich leichter schälen, wenn man sie nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abschreckt.
mehrÜberlaufende Milch verhindern
Nichts ist lästiger als überlaufende Milch am Herd. Man kann dies verhindern, indem man den Topfrand leicht einfettet. Man erspart...
mehrMarmelade konservieren
Damit Marmelade nicht von Schimmel befallen wird, ist es zum Einen unumgänglich, dass die Gläser peinlichst sauber sind. Am besten...
mehrspeckige Kartoffel für den Salat
Für den Kartoffelsalat immer festkochende Sorten verwenden. Wenn man sie nach dem Kochen abgießt und langsam zugedeckt auskühlen...
mehrSaftiges Geflügel aus dem Backofen
Fleisch, das im Backofen zubereitet wird, verliert öfters viel Flüssigkeit. Damit das Fleisch schön saftig bleibt, löscht man es...
mehrFehlende Backzutaten ersetzen
Was tun wenn man sich in der Menge der vorhandenen Backzutaten verschätzt hat? Mit ein wenig Fantasie kann man sich auch hier...
mehrKristall- in Staubzucker verwandeln
Der Staubzucker ist gerade ausgegangen? Kein Problem. In der elektrischen Kaffeemühle lässt sich Kristallzucker leicht zu...
mehrLong life für Ausstechformen
Ausstechformen aus Blech rosten gerne. Die Lebensdauer der Formen verlängert sich, wenn man sie nur wäscht, wenn unbedingt...
mehrAnti Anti Aging für Zitronen
Hartgewordene Zitronen können durch Einweichen in warmem Wasser wieder frisch gemacht werden. Ins warme Wasser legen, bis sie wieder...
mehrGemüse insektenfrei
Der Hobbygärtner weiß: in gartenfrisch geerntetem Gemüse verstecken sich gerne Raupen und Insekten. Damit diese auch beim Waschen...
mehrFisch abschuppen
Fische lassen sich unter Wasser leichter abschuppen. Am besten geht dies unter fließendem Wasser, dann werden die Schuppen gleich...
mehrErbsen grün
Grüne Erbsen verlieren beim Kochen gern ihre schöne grüne Farbe. Wenn man etwas Zucker dem Kochwasser beisetzt, dann behalten sie...
mehrPanieren ohne Ei
Fleisch oder Fisch kann auch ohne Ei paniert werden, wenn anstelle des Eies ein dünner Palatschinkenteig verwendet wird. Glattes Mehl...
mehrBrot auffrischen
Altes Brot kann man wieder auffrischen, indem man es kurz im Backrohr wieder aufbäckt. Das gilt auch für Semmeln oder Weißbrot, die...
mehrTränenfreies Zwiebelschneiden
Kontaktlinsenträger sind eindeutig im Vorteil, wenn es ums Zwiebelschneiden geht. Sie weinen deutlich weniger! Für alle nicht...
mehrSuppenwürfel anders
Viele Gerichte werden geschmacklich durch Suppenwürfel verbessert. Man kann auf die industrielle Ware leicht verzichten, wenn Reste...
mehrPowidl hält lange
Je fester der Powidl ist, umso länger hält er. Zum Aufweichen mit etwas Wasser, einem Spritzer Rum, Zimtrinde und Gewürznelken...
mehrReis bleibt körnig
Der Reis bleibt körnig und weiß, wenn man etwas Zitronensaft ins Kochwasser gibt. Den Reis immer nach der vorgeschriebenen Zeit...
mehrKnusprige Bratkartoffeln
Bratkartoffeln werden besonders knusprig, wenn man die kalten Scheiben mit Mehl bestäubt, bevor man sie in heißem Fett brät.
mehrZunge schälen
Kalbs-, Schweins- oder Rinderzunge läßt sich leichter schälen, wenn man sie nach dem Kochen einige Minuten in kaltes Wasser legt.
mehrWürstel platzen nicht auf
Wasser zum Kochen bringen, Temperatur herunter schalten und einen Schuß Milch zugeben. Darin die Würstel ziehen lassen, bis sie...
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