Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie » Kuchen

Kein matschiger Obstkuchen

Sabine — Sat, 14 Jan 2012 21:30:30 +0000

Themen dieses BeitragsSo gelingt der Obstkuchen garantiertWenn man den Kuchenteig mit Obst belegt, wird er leider oft schnell matschig. Hier gibt es aber ein paar Tipps um das zu vermeiden: gib auf den ungebackenen Boden ein paar Keksbrösel (die erhält man ganz einfach, wenn man Butterkekse in ein Gefriersackerl gibt und mit dem Nudelholz darüberrollt!), [...]

Marillen ohne Haut

Redaktion — Sat, 15 Aug 2009 10:51:31 +0000

Marillen machen sich sehr gut in Desserts oder Kuchen. Nur die pelzige Haut muß da nicht unbedingt auch dabei sein. Um diese einfach zu entfernen, gibt die Früchte für höchstens 1 Minute in kochendes Wasser. Anschließend gleich herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Jetzt kann man ganz leicht die Haut abziehen und die Marillen weiterverarbeiten.

Wohlschmeckender Zuckerguß

Redaktion — Tue, 11 Aug 2009 07:09:36 +0000

Zuckerguss kann gut mit Zitronen- oder Orangensaft angerührt werden. Dies gibt ihm eine leicht säuerliche Note, die besonders gut zu Sand- oder Nusskuchen passt

Torten einfach verzieren

Redaktion — Mon, 10 Aug 2009 07:56:22 +0000

Zuckerbilder sind die einfachste Möglichkeit eine Torte oder einen Kuchen zu verzieren. Aus Papier eine Schablone, z.B. Stern, ausschneiden, auf die Torte legen und darüber Zucker oder Kakao sieben. Papier vorsichtig wieder entfernen

Kuchen stürzen

Redaktion — Mon, 10 Aug 2009 07:46:13 +0000

Den fertig gebackenen Kuchen nach dem Backen noch einige Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor man ihn stürzt. Er läßt sich so leichter aus der Form lösen. Eine weitere Hilfe ist ein feuchtes Tuch um die Backform gewickelt.

Backe, backe Kuchen – wann wird er fertig sein?

Redaktion — Mon, 10 Aug 2009 07:44:37 +0000

Ob Bisquit- oder Blechkuchen fertig gebacken sind, prüft man am besten durch Fingerdruck. Gibt der Kuchen leicht nach, aber es bleibt keine Delle zurück, ist er fertig. Bei Torten oder Kuchen in Formen prüft man am besten mittels einer Stricknadel. Bei der Nadelprobe, sticht man mit der Stricknadel in den Kuchen und zieht sie wieder [...]

Glasierte Kuchen richtig aufbewahren

Redaktion — Mon, 10 Aug 2009 07:43:37 +0000

Glasuren vertragen keine raschen Temperatursprünge. Darum ist die Aufbewahrung im Kühlschrank für die Glasur nicht optimal. Soll die Glasur ihren schönen Glanz bewahren, ist das Kühlstellen in der Speisekammer – so vorhanden – sicher der bessere Weg.

Trockener Kuchen

Birgit — Sun, 26 Jul 2009 05:46:36 +0000

Feste Kuchen, die schon etwas ausgetrocknet sind, schmecken wieder, wenn man die Oberfläche mit Milch bepinselt und den Kuchen im Ofen kurz aufbäckt.

Saftigere Rosinen

Birgit — Sun, 26 Jul 2009 05:43:32 +0000

Trockene Rosinen werden wieder saftig, wenn man sie ca. 1/2 Stunde in warmem Zitronenwasser einweicht. Nachher gut abtrocknen und mit Mehl besteuben, dann sinken sie im Kuchenteig nicht zu Boden. Man kann die Rosinen auch über Nacht in Rum einlegen – dann entfalten sie im Kuchen ein wunderbares Aroma.

Ebene Tortenoberfläche

Birgit — Sun, 26 Jul 2009 05:41:03 +0000

Der Teig geht gleichmäßiger auf, wenn man zu Beginn der Backzeit das Rohr etwa 10 Minuten einen SPalt offen läßt (Kochlöffel dazwischen stecken). Hat die frischgebackene Torte eine buckelige Oberfläche, stürzt man sie noch in der Form auf ein Brett. Nach etwa 15 Minuten zurückstürzen und der Kuchen ist tadellos glatt.