Pommes Frites im Backofen zubereitet, werden besonders knusprig, wenn sie vor dem Backen mit Salzwasser bepinselt werden. Bevor die Pommes Frites mit dem Salzwasser bepinselt werden, müssen sie natürlich auf Backpapier gelegt werden.

Wenn gerade der helle Soßenbinder ausgegangen ist, können Sie ihn ganz einfach und preiswert ersetzen. Füllen Sie dafür einfach ein verschlusssicheres Glas, z.B. ein leeres Marmeladenglas, und füllen Sie die gewünschte Menge Mehl mit wenig Wasser, so dass Sie einen dicken Brei erhalten. Schütteln Sie das Gemisch kräftig, damit möglichst keine Klümpchen entstehen. Mit diesem Mehlbrei können Sie nun hervorragend Soßen, Suppen, Eintöpfe etc. andicken.

Habe ich gerade kein Eigelb zum Panieren, ersetze ich es einfach durch etwas Zitronensaft oder durch Öl. Die Version mit Zitronensaft ist auch gut für eine Diät geeignet, da sie keinerlei Fett enthält und noch dazu viel Vitamin C liefert, das die Fettverbrennung und den Stoffwechsel ankurbelt.

Wenn gerade kein Semmelmehl im Haus ist, können Sie statt dessen Cornflakes zum Panieren verwenden. Füllen Sie einige Cornflakes in einen Gefrierbeutel. Rollen Sie nun mit einem Nudelholz über die verpackten Cornflakes, um sie zu zerkleinern. Bevor Sie Fleisch mit der Cornflakes – Panade zubereiten, sollten Sie es vorher mit Eigelb und Mehl panieren. Danach nochmals in das Eigelb eintunken und anschließend die Cornflakes großzügig darüber streuen.

Marzipankartoffeln schmecken selbst gemacht einfach herrlich saftig und frisch. Dafür benötigen Sie für eine kleine Portion 200 g Marzipanrohmasse, 70 g Puderzucker, einen Teelöffel Rosenwasser ( in der Apotheke günstig erhältlich) und etwas Kakaopulver. Verkneten Sie zunächst das Marzipan mit Puderzucker und Rosenwasser. Formen Sie mehrere Schlangen aus der Masse, um möglichst gleichmäßige Kugeln daraus zu formen. Legen Sie nun die Marzipankugeln in ein Sieb und bestäuben Sie sie mit etwas Kakaopulver, damit sie Ihre typische Musterung bekommen.

Guten Appetit!

Wenn man eine Torte für später aufheben möchte, kann man sie einfrieren. Dafür die Torte locker mit Alufolie umwickeln. Um die Dekoration der Torte nicht zu zerstören, Holzspiesse in die Torte stecken, so wird nichts zerdrückt.

Wer nicht mehr saftiges Brot oder pappig gewordene Brötchen/Semmeln nicht gleich wegwerfen möchte, kann das Gebäck durch einen einfachen Trick wieder frisch und saftig machen. Einfach das Gebäck mit ein wenig Wasser einreiben und kurze Zeit im Backofen erwärmen. Das Wasser macht die Brötchen bzw. das Brot wieder saftig und es muss nicht im Mülleimer landen.

Wenn Sie Pizza selbst zubereiten, empfiehlt es sich den Teig zunächst nur mit Pizzasoße und Käse zu belegen und erst fünf Minuten vor dem Verzehr den restlichen Belag aufzutragen.

Auf diese Weise schmeckt die Pizza nicht durchgeweicht und labberig und die Zutaten, wie z.B. Paprika oder Zwiebeln verlieren bei der kurzzeitigen Erwärmung nicht so viele wichtige Inhaltsstoffe.

Für eine Halloween Party müssen auch die passenden Getränke parat sein. Und die sollten natürlich Rot wie Blut sein.
Hier ein gutes Rezept für 4 Personen:

• 500 ml Orangensaft
• rote Lebensmittelfarbe
• 300 ml Gingerale
• 300 ml Apfelsaft
• evtl. Zucker für den Glasrand

Zuerst den Orangensaft mit der Lebensmittelfarbe färben. Wenn ein Zuckerrand gewünscht ist, jetzt ein wenig von dem Orangensaft beiseite stellen. Gingerale und Apfelsaft zu dem gefärbten Orangensaft geben.
Für den Zuckerrand den Orangensaft auf einen Teller schütten und die Gläser verkehrt drauf stellen. Den Zucker am besten in eine Schüssel geben und die Gläser in dem Zucker eintauchen. Jetzt nur mehr vorsichtig den Saft einfüllen und schon können die durstigen Gäste kommen.

Um den Knoblauch zu zerquetschen braucht man nicht immer eine Knoblauchpresse. Man kann sich auch mit einfachem Salz und einer Gabel helfen. Den Knoblauch schälen und würfeln und etwas grobkörniges Salz geben. Jetzt nur mehr mit der Gabel zerquetschen. Durch das Salz wird der Knoblauch genauso fein wie aus einer Knoblauchpresse.