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Marillen und Pfirsiche leichter schälen

Redaktion — Mon, 09 Apr 2012 08:30:29 +0000

Um Marillen und Pfirsiche leichter schälen zu können, versuche es mit diesem Tipp: Einfach die Früchte kurz in kochenedes Wasser geben und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Und schon steht dem leckeren Obstkuchen nichts mehr im Weg. Marillen und Pfirsiche leichter schälen ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

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Die perfekte Käseplatte

Redaktion — Sun, 08 Apr 2012 08:30:15 +0000

Themen dieses Beitrags

Abwechslung auf der Käseplatte
Auch beim Käse gilt – die Menge macht´s
Rund um die Käseplatte – Hilfreiche Tipps

Eine herzhafte Käseplatte ist bei kalten Buffets beinahe unverzichtbar. Mit folgenden Tipps wird ihre Käseplatte garantiert ein Erfolg.

Abwechslung auf der Käseplatte

Um für ausreichend Abwechslung für die geladenen Käseliebhaber zu schaffen, sollten zumindest 4 verschiedene Käsesorten vertreten sein. Einige Anregungen:

Hartkäse: Parmesan, Emmentaler
Schnittkäse: Edamer, Gouda, Butterkäse
Weichkäse: Brie, Camembert
Blauschimmelkäse: Gorgonzola, Roquefort, Cambozola
Frischkäse: Hüttenkäse, Rahmkäse, Kräuterrolle
Rotschmierkäse: Quargel oder Harzer Käse

Je nach Geschmack und Verfügbarkeit stehen viele weitere beliebte Käsesorten zur Verfügung. Ziegen- oder Schafskäse zum Beispiel, sorgen für etwas mediterranen Flair.

Auch beim Käse gilt – die Menge macht´s

Bei der Menge an Käse, die man benötigt gilt folgendes:

Käseplatte und Buffet: Ist die Käseplatte Bestandteil des Buffets kann man mit 100g Käse pro Person rechnen, für Dessert 50-80g.
Käseplatte als Hauptgericht: Wenn die Käseplatte als Hauptgericht gereicht werden soll, dann sollte man mit 200-300g Käse pro Person rechnen.

Als Dekoration oder als geschmacklich perfekte Beilage, eigenen sich hervorragend:

Weintrauben
Birnen-oder Apfelspalten
Nüsse
Kräuterzweige
Oliven oder
pikantes Kleingebäck

Achtung – Hier gilt weniger ist mehr - der Käse sollte schließlich im Mittelpunkt stehen.

Rund um die Käseplatte – Hilfreiche Tipps

Den Käse immer nach Aromen im Uhrzeigersinn auflegen und nicht nur nach Gruppen: somit erst die milden und dann zu den pikanten Sorten (wie z. B. Gorgonzola oder Parmesan) überwechseln.

Den Käse etwa eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich sein Aroma entfalten kann.

Dazu reicht man am besten verschiedene Brotsorten (von Baguette bis Nussbrot) und Cräcker. Auch einen Aceto Balsamico sollte man auf den Tisch stellen – mit Parmesan schmeckt das himmlisch!

Bild von Janine, meinhaushalt.at

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Kampf den Fruchtfliegen

Redaktion — Mon, 26 Mar 2012 08:30:17 +0000

Themen dieses Beitrags

Warum funktioniert dieses Lockmittel so gut?
Hilfe, wo kommen diese winzigen Fliegen bloß her?
Welche Maßnahmen sind neben der Lockfalle hilfreich?

Fruchtfliegen sind nicht sehr beliebt, deshalb ein Tipp wie man sie los wird bzw. Fruchtfliegen weglocken kann.

Ein Glas oder eine flachen Behälter mit der Lockmischung Essig, Apfelsaft und Spülmittel aufstellen und schon kommen die Fliegen und ertrinken in dem Saft. Das Glas oder die Schüssel einfach außer Sichtweite stellen, dann sieht es auch nicht unappetitlich aus.

Warum funktioniert dieses Lockmittel so gut?

Der Essig und der Fruchtsaft (hierbei braucht man nicht unbedingt auf Apfelsaft zurückzugreifen, sondern kann auch gern Orangensaft oder andere Säfte verwenden, denn die Fruchtfliegen stehen auf süße Lockstoffe) ziehen die Fruchtfliegen magisch an. Kaum steht die Mischung im betroffenen Raum, treiben die winzigen Fliegen aus und möchten vom Lockmittel naschen. Das Spülmittel nimmt der Flüssigkeit die Oberflächenspannung ab, so dass die Fliegen untergehen.
Die Falle sollte in der Regel alle zwei bis drei Tage erneuert werden.

Hilfe, wo kommen diese winzigen Fliegen bloß her?

Die Fruchtfliege ist eindeutig von der normalen Stubenfliege zu unterschieden. Die Fruchtfliege ist nämlich nur 2,5mm groß und gehört zur Gattung der Drosophilae. Eigentlich ist hier die Bezeichnung Fruchtfliege falsch. Eigentlich meinen wir Taufliegen, denn Frucht- oder Bohrfliegen legen ihre Eier meist in den Pflanzen ab und kommen eher in freier Natur vor. Nichtsdestotrotz: die winzigen Fliegen sind lästig und im Frühjahr und Sommer können sie vor allem in der Küche – in der man ja hauptsächlich Obst und Gemüse lagert – zur Plage werden.

Die Taufliegen vermehren sich wirklich rasant! Sie legen ihre Eier in der Nähe von Lebensmitteln ab. Diese Eier entwickeln sich schnell zu Larven und binnen vier Tagen schlüpfen neue Fliegen.

Welche Maßnahmen sind neben der Lockfalle hilfreich?

Am besten verzehrt man Obst und Gemüse schnell und lässt vor allem altes und faulendes Obst nicht offen liegen. Wer weiterhin auf klebende Fliegenfallen verzichten möchte, die man an die Decke hängen kann, findet diese Hinweise noch nützlich:

Halbiere eine Zitrone und bestücke diese mit Gewürznelken. Diese halbe Frucht in der Nähe der Obstschale platzieren.
Klopft man gegen die Obstschale oder das Obstnest, schwirren oft viele Obstfliegen auf? Dann ist die Staubsaugermethode sinnvoll: einfach mit der Düse die Fliegen wegsaugen – klappt optimal.

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Beliebte Suchen

was pflanzt man neben kartoffeln um schädlinge fernzuhalten (1)

Zitrone optimal entsaften

Sabine — Thu, 23 Feb 2012 21:30:33 +0000

Um möglichst viel Saft aus der Zitrone zu holen, diese erst mal hin und herrollen. Dann ein münzgroßes Stück einschneiden und mit der Gabel einstechen, so kann man die letzten Tropfen wunderbar rausholen. Zitrone optimal entsaften ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

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Verliebte (Versalzene) Speisen

Birgit — Wed, 08 Feb 2012 21:31:45 +0000

Du bist verliebt und das Essen ist daher versalzt? Das lässt sich möglicherweise reparieren.

Ein wenig Zucker zugeben oder
2 Teelöffel Obstessig mit 1 Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat.
Bei klaren Suppen 1 rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnene Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat.

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superweicher selchroller (1)

Fruchtiger Obstkuchen

Sabine — Sun, 05 Feb 2012 21:30:39 +0000

Um den Biskuitteig fruchtiger zu machen, kann man statt Wasser auch einen Multivitamin- oder Orangensaft verwenden! Fruchtiger Obstkuchen ist ein Beitrag von: meinhaushalt.at - Onlinemagazin rund um Haushalt, Gesundheit und Familie

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Zitrusfrüchte auf Vorrat

Sabine — Wed, 25 Jan 2012 21:30:43 +0000

Oft braucht man für das Rezept nur ein wenig Saft oder nur die Hälfte der Schale. Um den Rest nicht wegschmeissen zu müssen, gibt es hier ein paar Tipps:

Saft: Den Saft aller Zitronen auspressen und in Eiswürfelbehälter füllen. So hält der Saft bis zu einem Jahr und man kann ihn auch sehr gut portionieren.

Schale: Die Schale ganz vorsichtig von der Zitrone abreiben, dabei darauf achten, dass man so wenig wie möglich von der weißen Haut erwischt. Die Schale dann in eine Zuckerdose geben, so hat man feinen aromatischen Zucker zum Süßen. Oder die ungespritzten Schalen in ein Plastiksackerl geben, und im Gefrierfach einfrieren.

Foto von Janine für meinhaushalt.at

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Orangen leicht schälen

Sabine — Tue, 17 Jan 2012 09:30:23 +0000

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Wissenswertes über Obst

Um Orangen leichter schälen zu können, lege sie für ca. 5 Minuten in warmes Wasser. Danach geht sogar die weiße Haut viel leichter ab.

Möchte man das Obst jedoch nicht unbedingt mit heißem Wasser übergießen, so kann man die Orange auch für eine Weile auf die Heizung legen. Durch die Wärme erhält man denselben Effekt. Ebenfalls möglich: die Frucht auf der Tischplatte mit leichtem Druck der Hände hin und her rollen.

Wissenswertes über Obst

Dass Obst gesund ist, wissen wir. Doch warum einige Obstsorten schneller verderben als andere oder wie man mit Obst umgeht, wissen nur die Wenigsten.

Warum wird frisch geschältes Obst schnell braun?

Geschnittenes Obst wie Bananen oder Äpfel neigen recht schnell dazu, braun zu werden, sobald sie frisch angerichtet sind. Beträufelt man das Obst jedoch mit etwas Zitronensaft, bleiben sie länger ansehnlich. Warum? Durch die Zitronensäure wird die Oxidation verhindert. Eine frisch angeschnittene Ananas hingegen kann man mit der Schnittstelle nach unten auf einen Teller mit Zucker legen. So wird die Ananas nicht braun und labberig.

Wie reifen unreife Früchte schneller?

Kiwis und Mangos brauchen meist ein paar Tage Lagerung, bis sie eine schöne Reife erhalten. Diesen Vorgang kann man jedoch beschleunigen, wenn man zum unreifen Obst einen Apfel legt. Das im Apfel enthaltene Ethylen – ein Gas – beschleunigt den Reifungsprozess von Kiwis & Co. Die Faustregel gilt auch im umgekehrten Fall: Früchte, die nicht schnell verderben sollen, dürfen nicht mit Äpfeln zusammen gelagert werden.

Wie kann man Kiwis leichter auslöffeln?

Jeder kennt die Qual mit den leckeren Kiwis – an das Fruchtfleisch kommt man häufig schwierig heran. Rollt man die Köstlichkeiten jedoch ein wenig auf der Küchenarbeitsfläche hin und her, kann man Kiwis leichter schälen.

Woran erkennt man, ob eine Ananas reif ist?

Mit diesem Trick kommt man den süßen Ananas auf die Schliche: einfach ausprobieren, ob sich die inneren Blätter leicht herausziehen lassen. Wenn das klappt, ist die Ananas reif. Tut sich jedoch rein gar nichts, benötigt die Ananas noch etwas Zeit.

Wie lassen sich Pfirsiche leichter häuten?

Am besten ist das Fruchtfleisch des Pfirsichs – für die Haut und den Kern können sich nur die Wenigsten begeistern. Um die Haut leichter zu entfernen, legt man die Frucht für kurze Zeit in kochend heißes Wasser. Nun lässt sich die Haut spielend leicht abziehen.

Foto von Janine, meinhaushalt.at

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Kein matschiger Obstkuchen

Sabine — Sat, 14 Jan 2012 21:30:30 +0000

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So gelingt der Obstkuchen garantiert

Wenn man den Kuchenteig mit Obst belegt, wird er leider oft schnell matschig. Hier gibt es aber ein paar Tipps um das zu vermeiden: gib auf den ungebackenen Boden ein paar Keksbrösel (die erhält man ganz einfach, wenn man Butterkekse in ein Gefriersackerl gibt und mit dem Nudelholz darüberrollt!), eine Schicht Puddingcreme, Joghurt, Marmelade, Kokosraspel, Semmelbrösel, geriebene Nüsse oder streue ein wenig Sahnesteif drauf.

So gelingt der Obstkuchen garantiert

Besonders lockerer und frischer Obstkuchen neigt zum Matschen, wenn dieser mit Obst oder anderen Belägen verziert wird. Eine dünne Schicht Kuvertüre kann hier Abhilfe schaffen. Einfach einschmelzen und einen Hauch auf den Kuchen verteilen, ehe man mit der Dekoration beginne.

Auch Gelee lässt sich hierfür nutzen. Hierzu das Gelee unter Rühren in einem kleinen Topf erwärmen und anschließend den Obstkuchen damit leicht bedecken. Alle diese Tricks funktionieren nicht nur mit frischem Obst, sondern auch mit Konservenfrüchten.

Achtet einfach darauf, dass die Früchte gut abtropfen können. Kleiner Tipp: den frisch belegten Obstkuchen nun für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank geben, ehe man den Kuchen abschließend mit dem Tortenguss versieht. Da der Obstkuchen ein wenig kühlen konnte, wird der Guss schneller fest und weicht den Boden nicht zu sehr auf.

Foto von Sabine, meinhaushalt.at

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Obst Cocktail für Kinder

Janine — Wed, 11 Jan 2012 11:29:58 +0000

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Obst Cocktail leicht gemacht

Viele Eltern kennen das Problem: Obst – besonders in roher Variante – kommt manchmal gar nicht gut bei Kindern an. Dennoch sollten Kinder mindestens ein Mal am Tag eine Portion Obst erhalten. Die vielen Vitamine und Ballaststoffe sind gut für das Immunssystem und auch für die Verdauung. Was kann man also tun, um den Kleinsten das Obst schmackhaft zu machen?

Natürlich kann man das Obst schön anrichten: Äpfel mit Hilfe eines Küchenmessers zu Krokodilen schneiden, mit Blaubeeren in Bananen gesteckt eine Schlange zaubern oder aber das Obst zu einem Cocktail kreieren.

Obst Cocktail leicht gemacht

Benötigt wird für einen Obst Cocktail:

1 Orange
2 Golden Kiwis
1 Zitrone
8 Eiswürfel
2 Baby-Bananen
2 Gläser Bananen-Saft
1 Standmixer

Die Eiswürfel in den Standmixer geben und zu Crushed Ice verarbeiten. Anschließend die Zitrone und die Orange halbieren und den ausgepressten Saft zu den Eiswürfel geben. Nun die Kiwis und die Babybananen aus der Schale befreien und zu dem Saft geben. Abschließend mit dem Bananensaft auffüllen, nochmal mixen und in einem Glas (vielleicht noch mit einem bunten Strohhalm) anrichten.

Tipp: dieser Obst Cocktail schmeckt nicht nur Kindern gut

Foto von Janine, meinhaushalt.at

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