Die wichtigsten Tipps für ein saftigeres Fleisch
Die Vorstellung eines leckeren, saftigen Sonntagsbratens lässt wohl so manchem das Wasser im Munde zusammen laufen. Allerdings ist es schon eine kleine Kunst den Braten auf den Punkt zu bringen. Nur wenige Minuten zu viel und schon hat man anstelle eines traumhaften Stück Fleischs nur noch einen trockenen Batzen im Mund. Damit solch ein Malheur in Zukunft nicht mehr passiert, stellen wir hier ein paar Tricks vor. So gelingt jedes Fleisch – ob es nun der Braten aus dem Backofen oder das Steak aus der Pfanne sein mag. Butterzartes Fleisch statt zähem Kaugummi 1. Regel: auf die Qualität achten! Fleisch [...]
Keine stumpfen Messer mehr
Egal ob für den 5-Sterne-Koch oder einem Hobbykoch in der heimischen Küche: nur scharfe, gepflegte Messer sind hilfreich für die vielzähligen Schnipselarbeiten an Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch. Wer seine Messer richtig behandelt und ein gutes Maß an Pflege zuteil kommen lässt, hat über einen langen Zeitraum Freude an dem Schneidewerk. Richtige Pflege für Messer Holzbretter statt Plastikbretter Durch das Schneiden auf Plastikbrettern werden Küchenmesser stumpf. Holzbretter ist daher für das Messer das geeignetere Material, jedoch ist es schwieriger Holzbretter richtig sauber zu halten. Messer sollten direkt nach dem Gebrauch abgespült werden Lassen Sie das Messer nicht stundenlang verdreckt in der [...]