Bei vielen Gerichten kann man leider nicht auf Zwiebeln verzichten – der aromatische und würzige Geschmack ist einfach unvergleichlich, wenn jedoch das Schälen der Zwiebeln selbst nicht wäre. Allein eine kleine Zwiebel kann schon ausreichen, dass wir heulend in der Küche stehen und mit den Tränen kämpfen. Es gibt unheimlich viele Tipps, die angeblich das Weinen während des Zwiebelschneidens vermeiden sollen: Atmen durch den Mund, auf einem Stück Weißbrot kauen, sich mit einer Taucherbrille ausstaffieren oder eine Wäscheklammer auf die Nase setzen. Sieht zwar in der Tat alles abenteuerlich und lustig aus, aber hilft der Trick auch wirklich? Eher nicht.

Köche empfehlen, die Zwiebeln vor dem Schälen einfach mitsamt der brauen Schale für fünf bis zehn Minuten in eine Schüssel gefüllt mit Wasser zu geben. Die Zwiebel saugt nun das Wasser auf und wird dadurch angenehmer zu schälen. So macht das Schälen der leckeren Zwiebeln endlich wieder Spaß!

Kräuter sind etwas herrliches. Sie verleihen den meisten Gerichten die besondere Note und sind nebenbei noch sehr gesund. Doch wie schafft man es, dass diese auch zuhause auf der Fensterbank gedeihen? Hier ein paar Tipps zu den gängigsten Kräutern:

Basilikum

Dieser Südländer liebt die Wärme und das Licht. Somit ist ein Platz in der Sonne, südseitig ideal für ihn. Was er gar nicht mag ist Zugluft! Außerdem sollte man das Wasser nur in den Untersetzer gießen. Unbedingt darauf achten, dass er regelmäßig Wasser bekommt.

Schmeckt aromatisch würzig und darf in mediterranen Gerichten, wie Pasta, Gemüsegerichten oder zu Tomaten nicht fehlen.

Schnittlauch

Schnittlauch mag es auch lieber hell und sonnig, eventuell noch halbschattig. Er muß auch gut gegossen werden, am besten mit lauwarmen Wasser. Damit auch immer wieder viel nachwächst, nach jedem Schnitt regelmäßig düngen.

Durch seinen etwas zwiebeligen Geschmack passt er gut zu Eiergerichten, Suppen, Eintöpfen oder in Salaten. Er ist auch eine schöne Dekoration für Speisen.

Petersilie

Die Petersilie mag es gern halbschattig und möchte immer feucht gehalten werden.

Sehr gut schmeckt Petersilie in Suppen, Eintöpfen, zu Kartoffeln. Auch sieht sie sehr hübsch als Dekoration aus.

Haushaltstipps - Petersilie

Thymian

Thymian liebt auch die Sonne und braucht es sehr hell. Verträgt sehr gut die direkte Sonne. Gießen braucht man ihn nicht viel und auch nur wenig düngen. Wichtig ist, dass man die Blütenstände immer schnell entfernt.

Dieses Gewürz duftet sehr würzig und besticht durch seine milde pfeffrige Schärfe. Er passt sehr gut zu
fetten Schweinebraten, zu Lamm- und Hammelfleisch, zu selbstgemachten, Wild- und Geflügelgerichten, Kalbfleisch. Thymian aromatisiert: Pilz- und Tomatengerichte, und Fisch, aber auch als Tee kann er getrunken werden.Er harmoniert sehr gut mit Lorbeer, Muskat, Rosmarin und Salbei.

Außerdem hat er eine vielfache Wirkung auf unsere Gesundheit, speziell auf die Atmungsorgane.

Haushaltstipps - Thymian

Rosmarin

Dieser mag es hell und sonnig und möchte viel Platz im Topf haben. Er sollte regelmäßig gegossen werden, aber Achtung, Staunässe mag er gar nicht.

Passt sehr gut zur mediterranen Küche, zu Lamm, Geflügel, Schweinebraten, Kalbsfleisch, Faschiertes, Tomatensuppen und -saucen. Er verfeinert auch Marinaden und Beize für Grillfleisch und -fisch. Aber eher sparsam einsetzen, Rosmarin hat eine starke Würzkraft.

Haushaltstipps - Rosmarin

Estragon

Dieses Gewürz mag es zwar hell, aber die direkte Sonne verträgt er nicht, da er dadurch austrocknen würde. Er sollte regelmäßig gegossen und gedüngt werden.

Mit seiner milden, gepfefferten Schärfe ist er in der französischen und italienischen Küche nicht wegzudenken. Er verfeinert helle Saucen, Suppen, Fleischbrühen, Gemüsesuppen und Kräutersoßen. Estragon wird in der berühmten Sauce Vinaigrette verwendet, sowie bei Artischocken, Spargel, Champignons, Blumenkohl, Salaten, alle Bohnen- und Rohkostgerichte. Bei folgenden Fleischgerichten, darf seine Note auch nicht fehlen: Fleischragouts, Leber, Herz, Geflügel und Geflügelfüllungen, Wildfleischgerichten sowie zum Beizen und Marinieren von Fleisch und Fisch.

Minze

Dieses Gewürz mag es lieber halbschattig, also ein Fensterplatz im Nordosten würde ihm am meisten zusagen. Außerdem darauf achten, dass er es immer schön feucht hat.

Minze macht sich in Cocktails oder zu Süßspeisen sehr gut. Auch als Tee kann er getrunken werden.

Eine über Nacht aufgebundene Zwiebelscheibe weicht die Hornhaut auf den Füßen auf, so daß sie sich am nächsten Tag leicht ablösen lässt.

Um seinem ermatteten Goldschmuck wieder neuen Glanz zu verschaffen, braucht man eigentlich nur eine aufgeschnittene Zwiebel. Reibe den Schmuckstück mit der Schnittfläche der Zwiebel ein und lass es für ca. 2 Stunden einwirken. Danach nur mehr mit einem weichen Lappen polieren.

Zwiebeln sind gesund und passen zu beinahe jeder Speise. Meist benötigt man jedoch nicht die ganze Knolle und wenn die Zwiebel angeschnitten zur Seite gelegt wird, fault sie. Damit man angefangene Zwiebeln zur späteren Verwendung aufbewahren kann, reibt man die Schnittstelle mit Butter ein und wickelt sie danach in Alufolie. Legt man das Päckchen dann in den Kühlschrank, hält sich die Zwiebel mindestens eine Woche länger und verbreitet auch keinen unangenehmen Geruch.

Zwiebeln sind gesund und passen zu beinahe jeder Speise. Meist benötigt man jedoch nicht die ganze Knolle und wenn die Zwiebel angeschnitten zur Seite gelegt wird, fault sie. Damit man angefangene Zwiebeln zur späteren Verwendung aufbewahren kann, reibt man die Schnittstelle mit Butter ein und wickelt sie danach in Alufolie. Legt man das Päckchen dann in den Kühlschrank, hält sich die Zwiebel mindestens eine Woche länger und verbreitet auch keinen unangenehmen Geruch.

Goldschmuck legt man zum Reinigen in ein Glas mit einer aufgelösten Kukident-Tablette und poliert mit Rehleder nach. Auch mit etwas Backpulver auf einem Wattebausch kann man Ketten und Ringe abreiben. Ist der Goldschmuck matt geworden, reibt man ihn mit Zwiebelsaft ein, läßt das einige Stunden einwirken und poliert mit einem weichen Tuch nach.

Lackschuhe reinigt man mit Milch oder Vaseline – mit gewöhnlicher Schuhcreme werden sie blind. Da Lackleder den Winter nicht mag, die Schuhe schon einige Zeit vor dem Weggehen anziehen, damit sie von innen vorgewärmt werden und das Lackleder in der Kälte nicht bricht. Stumpf oder blind gewordene Lackschuhe glänzen wieder, wenn man sie mit einer halbierten Zwiebel einreibt und nachpoliert.

Wer kennt das nicht? Lästiger Zwiebelgeruch an den Händen nach dem Schneiden. Dieser vergeht am besten, indem man die Hände vor dem Waschen mit Salz abreibt.

Kontaktlinsenträger sind eindeutig im Vorteil, wenn es ums Zwiebelschneiden geht. Sie weinen deutlich weniger! Für alle nicht Bevorteilten gilt: Zwiebel vor dem Schneiden ins Wasser tauchen! Messer auch dazwischen immer wieder ausspülen. Wer in der Nähe der Spüle schneidet, kann auch den Wasserhahn laufen lassen.