Sauce Hollandaise ist einfach unschlagbar gut und passt hervorragend zu Spargel und Fisch. Nur leider hat diese so viele Kalorien, dass viele diese Sauce meiden. Das ist aber nicht notwendig, denn mit einem kleinen Haushaltstipp lassen sich Unmengen an Kalorien sparen, aber der Genuss bleibt:

Sauce Hollandaise mit weniger Kalorien

Sauce Hollandaise mit Joghurt

Um Kalorien zu sparen, kann man die Hälfte der Butter mit Joghurt zubereiten.  Das hab ich persönlich schon probiert und es hat trotzdem wunderbar geschmeckt.

Sauce Hollandaise mit Buttermilch

Wer kein Joghurt verwenden möchte, kann die Hälfte der Butter durch Buttermilch ersetzen, das funktioniert genauso gut.

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Foto von Sabine, meinhaushalt.at