Unsere ganze Familie liebt Kartoffelpuffer. Hier habe ich ein Rezept, für eine Kartoffelpuffer mit Gemüse und Haferflocken. Schmeckt richtig gut, probiert es einmal:
Rezept Gemüsepuffer mit Haferflocken
Zutaten:
- 2 Stück Erdäpfel
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Zucchini
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 6 EL Haferflocken
- 5 EL Mehl, universal
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL neutrales Öl zum Braten
- Gemüsereibe (evtl. elektrische Gemüsereibe)
Anleitung:
Zuerst die Kartoffeln schälen, Karotten und Zucchini waschen. Das Gemüse fein reiben, ich habe das mit einer elektrischen Gemüsereibe gemacht, dann geht das recht flott. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Das ganze Gemüse in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Haferflocken, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen, mit einem Löffel aus der Gemüsemasse etwas entnehmen und in die Pfanne setzen. Die Laibchen pro Seite für ca. 4-6 Minuten goldbraun backen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Extra-Tipp: Hier passt ganz toll eine Sauce dazu, entweder eine Knoblauchsauce mit Joghurt und Sauerrahm oder eine einfache Schnittlauchsauce.
Foto von Sabine, meinhaushalt.at
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