Kokoskuppeln sind ein Klassiker unter der Weihnachtsbäckerei und bei uns sehr beliebt. Wir haben heuer dieses Rezept ausprobiert und wir sind begeistert:
Rezept Kokosmakronen – Kokoskuppeln – Plätzchen backen
Zutaten für den Keksteig:
- 2 Eiweiße
- 75 g Zucker
- 150 g Kokosflocken
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 75 g Zucker
- 1 EL Kokossirup, wer mag
- Backpapier
Zutaten für die Verzierung:
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Backzeit:
25 Minuten
Bestes Aroma:
in 3 bis 4 Wochen
Anleitung:
Den Backofen auf 140° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Eiweiße mit einem Handmixer steif schlagen, dann die 75 g Zucker einrieseln lassen. Wenn die Masse glänzt, die Kokosflocken, die Orangenschale, den restlichen Zucker und den Sirup dazugeben. Alles gut mit einem Teigschaber vermischen.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
Im Ofen bei 140° C Ober- und Unterhitze für 25 Minuten fertig backen. Die Makronen aus dem Backrohr nehmen und noch abkühlen lassen – vorher sind sie noch sehr weich und können nicht so gut vom Blech genommen werden.
Wenn die Makronen ausgekühlt sind, kann die Verzierung gemacht werden. Dafür die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und entweder die Makronen mit der Unterseite in die Schokolade tunken oder mit etwas Schokolade beträufeln.
Foto von Sabine, meinhaushalt.at
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