Auf Kekse hatten wir so richtig Lust, vor allem mit viel Schokolade, da sind wir auf dieses Rezept gestossen, welches wir für uns etwas abgewandelt haben. Die Kekse sind echt mega und müsst ihr ausprobieren. Aber Achtung: Suchtgefahr!
Schokoladige Schoko-Kekse
Zutaten:
- 130 g weiche Butter
- 80 g brauner Zucker
- 60 g weißer Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 125 g Bitterschokolade
- 1 kaltes Ei direkt aus dem Kühlschrank
- 160 g Mehl
- 40 g Kakao
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Bitterschokoladenstücke oder -tropfen, wer noch viel mehr mag, dann sogar 300 g!
Anleitung:
Das Backrohr auf Ober- und Unterhitze 170°C vorheizen.
Die Butter in der Mikowelle schmelzen. Die Schokolade auch in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
Extra-Info: Für das Schmelzen am Herd einen Topf mit Wasser füllen und einen passenden Topf oder Schmelztigel darüber stellen.
Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker, sowie dem Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade dazugeben, gut vermischen und dann noch das Ei hineingeben und alles noch mal sehr gut verrühren. Mehl, Salz, Kakao, Natron und Salz dazugeben und gut vermischen. Zum Schluß kommen die Schokostückchen dazu, die ebenfalls mit dem Teig gut vermischt werden.
Extra-Info: ich hab keine Schokotröpfchen genommen, sondern einfach eine Schokolade zu Stücken mit einem scharfen Messer gehackt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Händen kleine runde Kekse formen und auf dem Backpapier auflegen.
Im Backofen bei Ober- und Unterhitze 170°C für ca. 15 Minuten fertig backen.
Extra-Info: Mit einem Holzstäbchen hineinstechen, wenn auf dem Stäbchen kein Teig mehr klebt, sind die fertig.
Die Kekse vorsichtig vom Backblech ziehen und auf einem Gitter mind. 4-5 Minuten auskühlen lassen. So werden die Kekse noch etwas härter. Direkt aus dem Ofen zerfallen sie sehr leicht.
Foto von Sabine, meinhaushalt.at
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