Meine Tochter hat so gerne die bunten Macarons. Letztens habe ich ihr von einer sehr guten Wiener Konditorei Macarons in 3 Geschmacksrichtungen mitgebracht und sie hat sich so gefreut, wollte aber mehr haben. So hat sie sich im Internet schlau gemacht, wie man denn Macarons selber machen kann. Diese Köstlichkeit ist nicht ganz so einfach zu machen und sehr zeitaufwendig. Hier haben wir unser Rezept für euch niedergeschrieben:
Macarons selber backen
Das vollständige Rezept mit Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Verschiedene Füllungen für Macarons
Himbeer-Buttercreme als Füllung für Macarons
Die Macarons werden mit einer Füllung zusammengesetzt. Meine Tochter hat sich für eine Himbeer-Buttercreme entschieden.
Das vollständige Rezept mit Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schokoladen-Ganache als Füllung für Macarons
Eine andere Möglichkeit ist eine Schokoladenfüllung für Macarons. Diese wird wie eine Schokoladenganache zubereitet:
Das vollständige Rezept mit Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zitronen-Frosting als Füllung für Macarons
Wer es gerne sauer mag, sollte ein Zitronen-Frosting für seine Macarons ausprobieren.
Das vollständige Rezept mit Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Fazit Macarons selber machen
Ich muss sagen, es ist schon sehr aufwendig, hier muss man wirklich sehr aufpassen, dass alles die richtige Temperatur hat und genau abgewogen und gesiebt wird, damit diese feine Bäckerei etwas wird. Meine Tochter hat das wirklich großartig gemacht, finde ich. Wir haben es dann auch meiner Schwägerin gezeigt, die ist Profi-Konditorin und die hat auch gemeint, für den 1. Versuch wirklich top. Sie sehen echt gut aus.
Meine Tochter selber war nicht so zufrieden. Sie meinte, die Macarons waren innen zu weich, also wenn man hineingebissen hat, sind sie sofort zusammengefallen, das darf nicht sein.
Uns hat das nicht gestört und innerhalb weniger Tage waren die Macarons aufgegessen.
Mein Tipp für diesen Versuch: unbedingt alles vorher herrichten, auf Raumtemperatur erwärmen lassen und sich wirklich Zeit nehmen, dieses Gebäck geht nicht schnell von der Hand. Wir haben einen ganzen Nachmittag mehrere Stunden daran gewerkelt.
Wenn ihr es probiert, gutes Gelingen!
Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
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