Schon sehr lange wollte ich mal einen Schweinsbraten selber machen. Mit Freunden habe ich mich getraut und wir haben gemeinsam so einen guten Schweinsbraten gekocht, da muss ich euch natürlich das Rezept da lassen:
Rezept für einen Schweinsbraten
Zutaten:
- 1 kg Schweinsbraten/Schopfbraten (am besten beim Fleischer fix und fertig bestellen)
- 1 bis 1/5 l Suppe (Gemüsesuppenwürfel haben wir genommen)
Anleitung:
Wer den Schweinsbraten ohne Gewürze gekauft hat, sollte diesen noch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Dafür den Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse pressen, rundherum mit dem Knoblauch einreiben, sowie mit Salz und Pfeffer. Zum Schluß noch mit reichlich Kümmel bestreuen.
Den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze aufheizen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Schweinsbraten von allen Seiten scharf anbraten.
Den Schweinsbraten in eine große Form geben und mit der Suppe angießen. Das ganze auf die unterste Schiene im Backofen geben.
Das Fleisch 1 bis 2 Stunden im Backofen bei 200 ° C garen lassen. Wichtig: Den Schweinsbraten so ca. alle 15 Minuten immer wieder mit Suppe übergießen, damit er schön saftig wird. Wenn nicht genug Saft in der Form vorhanden ist, einfach noch mal eine Suppe dazugeben.
Um zu überprüfen, ob der Braten fertig ist, mit einem Metallspieß in das Fleisch stechen, tritt an dieser Stelle noch blutiger Saft aus, noch länger im Ofen lassen. Ist die Flüssigkeit allerdings klar, ist der Braten fertig gegart und kann serviert werden.
Unser Schweinsbraten war fast 2 Stunden im Rohr und wir haben nicht immer fix alle 15 Minuten übergossen, aber immer wieder. Das Fleisch ist so zart geworden. Der Braten ist ein Gedicht. Natürlich kommt es auch auf die Qualität des Fleischs an, der Schweinsbraten wurde bei einem guten Fleischhauer regional hier in der Nähe gekauft.
Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
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