Mit Freunden haben wir ein Rezept für Powidltaschen mit Topfenteig ausprobiert. Uns hat dieses sehr gut geschmeckt und es hat fast alles sehr gut geklappt, lest weiter, welche Hopplas uns passiert sind:
Rezept für Powidltascherl
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Topfen
- 60 g zimmerwarme, weiche Butter
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Marmelade – Powidl
- ca. 200 g Semmelbrösel
- 2 EL Butter für die Pfanne
- Staubzucker
- evtl. Zimt
Anleitung:
Topfen, warme Butter, Salz, Mehl und das Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Hier kann man zum Beispiel mit einer Küchenmaschine arbeiten, ein Knethaken leistet gute Dienste. Ich habe den Teig mit der Hand durchgeknetet, weil wir die Butter nicht rausgestellt hatten (1. Hoppala).
Extra-Tipp: falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl dazugeben.
Den Teig für ca. 30 Minuten mit einer Frischhaltefolie überdeckt im Kühlschrank rasten lassen.
Danach aus dem Teig die Tascherl formen. Hier die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben – sehr wichtig, sonst klebt der Teig zu viel. (2. Hoppala, die Arbeitsfläche war nicht bemehlt!). Wir haben Kugerl mit der Hand geformt, diese platt gedrückt und ungefähr rund geformt.
Extra-Info: wer möchte, kann natürlich den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. Alles immer gut bemehlen, sonst klebt es ziemlich.
Auf den unteren Rand mittig einen Klecks Marmelade geben und zusammenklappen. Dafür die Enden mit etwas Wasser benetzen, dann kleben sie sehr gut.
Wir haben noch mit einer Gabel den Rand schön verziert.
Extra-Tipp: die Tascherl schmecken natürlich mit jeder Marmelade, kann man also individuell füllen.
Jetzt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Tascherl fertig kochen. Unsere waren nach ca. 10 Minuten fertig.
In einer Pfanne die Butter erwärmen und die Semmelbrösel und 1 EL Staubzucker anrösten. Die fertig gekochten Tascherl in der Zucker-Semmelbrösel-Mischung wälzen oder nur überdecken und sofort servieren. Wer möchte, kann auch noch Zimt-Zucker über die Tascherl geben, schmeckt auch sehr gut.
Unsere ersten Tascherl waren nicht sooo ansehnlich, da wir die Arbeitsfläche nicht bemehlt hatten und alles geklebt hatte. Dann mit Mehl hat das sehr gut geklappt und beim Kochen ist eigentlich trotzdem keines aufgeplatzt. Uns haben die Tascherl sehr gut geschmeckt.
Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
Lesen Sie auch: Rezept Rahm Dalken mit Marmelade und Vanillesauce
