Diesen Apfelkuchen habe ich am Wochenende gebacken. Ich hatte leider nicht genug Butter und war auf der Suche nach einem Rezept mit einer Alternative. Da ist mir dieser Apfelkuchen mit Joghurt ins Auge gesprungen und ich muss sagen, der schmeckt wirklich gut, somit hier das Rezept:
Rezept für einen Apfelkuchen mit Joghurt und ohne Butter
Zutaten für eine 24 cm Springform:
- 150 g Joghurt
- 170 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Eier
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 3 Äpfel
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitung:
Den Backofen auf 190° C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Mehl und Backpulver mit einem Handmixer gut verquirlen und zu einem glatten Teig vermischen.
Die Springform (24 cm) mit Öl ausfetten und bemehlen. Dann den Teig in die Springform füllen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in große Stücke schneiden, ich habe diese dann vorsichtig in Fächer geschnitten, damit das schöne Muster entsteht.
Die Apfelstücke kreisförmig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Dann den Kuchen mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 bis 40 Minuten fertig backen.
Extra-Tipp: Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist: in den Kuchen stechen, ist noch Teig am Stäbchen, noch weiter backen, bleibt kein Teig auf dem Stäbchen, ist der Kuchen fertig gebacken.
Foto von Sabine, meinhaushalt.at
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