Dieses bulgarische Gericht kocht uns meine liebe Freundin immer zu Silvester. Wir essen das sooo gerne und jetzt wollte meine Tochter es auch selber nachkochen können. So war meine Freundin so lieb und hat das gemeinsam mit uns gekocht:
Rezept für Ripperl mit Sarmakraut – Silvesterkraut
Zutaten:
- 1 kg Selchripperl
- 1 Sarmakraut – fertig vergorenes Weißkraut
- 500 g Reis
- Paprikapulver edelsüß
- 3 Lorbeerblätter
Anleitung:
Zuerst die Selchripperl in einem Topf mit viel Wasser weiche kochen. Das Fleisch sollte sich vom Knochen lösen. Bei mir hat das ca. 1 Stunde gedauert. Dann die fertigen Ripperl aus der Suppe schöpfen, die Suppe aufheben.
Den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Das Sarmakraut in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
Mit dem Paprikapulver gut würzen und mit dem Reis im Topf vermischen.
In eine große Auflaufform zuerst das Fleisch geben. Dann das Kraut mit dem Reis darauf verteilen.
Das ganze mit ca. 1,5 – 2 l Suppe auffüllen und die 3 Lorbeerblätter darauf verteilen.
Die Auflaufform in den Backofen geben und bei 200° C für ca. 1 bis 1,5 Stunden fertig garen. Der Reis sollte schön weich sein.
Extra-Tipp: wenn schon keine Flüssigkeit während dem fertiggaren vorhanden ist, einfach noch mit Suppe oder Wasser wieder etwas auffüllen.
Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
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