Ich esse ja irrsinnig gerne eine Lasagne, nur ein wenig dauert die Zubereitung ja schon und dann muss es ja noch im Ofen fertig backen. Meine Tochter hat dieses Rezept selber ausprobiert und ich bin begeistert – ein One-Pot-Gericht – also man braucht nur einen Topf und die Suppe köchelt für nur 20 Minuten. Das müsst ihr auch ausprobieren:
Rezept Lasagnesuppe – One Pot Gericht
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 500 g Faschiertes
- 3 Knoblauchzehen
- 10 Lasagneplatten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g Dosen-Tomaten, gehackt
- 1 Spritzer Ketchup
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Creme Fraiche
- Parmesan, gerieben
Anleitung:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, dann das Faschierte dazugeben, und braten, bis es schön braun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und zu dem Faschierten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Jetzt die Gemüsebrühe, die Tomaten aus der Dose, den Spritzer Ketchup und die grob zerbrochenen Lasagneplatten dazugeben. Mit Oregano und Thymian würzen und für mind. 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Löffel Creme Fraiche und etwas Parmesan genießen.
Vegane Variante: Dafür das Faschierte gegen sein Lieblingsgemüse austauschen: Karotten, Sellerie, Zucchini usw. klein schneiden, mit dem Olivenöl im Topf anbraten und dann mit der Suppe und den Tomaten aufgießen. Mit einem veganen Reibkäse und einer Veganen Creme (Creme Vega z.B.) genießen.
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Foto von Sabine, meinhaushalt.at
