Ich hab mir Edamame Spaghetti gekauft, diese dann ganz lang in der Speisekammer liegen lassen und heute wieder in die Hand genommen. Diese Nudeln sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Omega-3-Fettsäuren und eignen sich super für eine Low-Carb-Ernährung. Nur was isst man dazu? Welche Sauce?
Online habe ich dann recherchiert, mit was ich denn diese gesunden Proteinbomben kombinieren könnte und bin auf Chicken Teriyaki gestoßen. Da uns das Rezept sehr gut geschmeckt hat, möchte ich es euch nicht vorenthalten:
Rezept für Huhn Teriyaki – mit selbstgemachter Sauce
Zutaten für die Teriyaki Sauce:
- 100 ml Sojasauce
- 2 TL Weißweinessig
- 5 EL brauner Zucker
- 4 TL Sesamöl
- 3 TL Speisestärke (z.B. Maizena)
- 1 TL Honig
Zutaten für das Huhn:
- 500 g Hühnerfleisch
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Sojabohnen (z.B. Tiefkühlprodukt)
- Öl zum Anbraten
Zusätzliche Zutaten:
- evtl. als Beilage Edamame Spaghetti, oder Reis
- Prise Salz
Anleitung:
Für die Sauce die Zutaten in eine hohe Schüssel geben und entweder per Hand mit einem Schneebesen vermengen, oder so wie ich, mit einem kleinen elektrischen Quirl gut vermischen.
Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne anbraten. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles zusammenbraten, bis es leicht gebräunt ist.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tiefkühl-Sojabohnen gar kochen. Das Wasser abseihen und die Sojabohnen in die Pfanne zum Fleisch und zum Gemüse geben. Jetzt die Sauce darüber geben und alles kurz aufkochen lassen. Die Sauce sollte sich ein wenig eindicken.
Wir haben Edamame Spaghetti dazu gemacht. Diese in einem großen Topf mit heißem Wasser und etwas Salz für 3-5 Minuten gar kochen, das Wasser abseihen und zum Huhn Teriyaki servieren.
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Foto von Lara, meinhaushalt.at
