Mein Lieblingsrezept mit Hirse ist ein Hirseeintopf mit Faschiertem, Suppengemüse und etwas Orangensaft, dazu reicht man einen Sauerrahm mit Curry vermischt. Dieses Rezept hab ich den Kindern schon von Klein auf gekocht und sie wünschen es sich immer noch. Hier das Rezept:
Zutaten für 3-4 Personen:
- 1 Bund Suppengemüse
- 2 EL Öl
- 250 g Faschiertes (für die vegetarische Variante z.B. Beyond Meat nehmen)
- 440 g Hirse
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, etwas Orangensaft
- 250 g Sauerrahm
- 2 EL Currypulver
Zubereitung:
Suppengemüse waschen und kleinschneiden, Hirse mit heißem Wasser in einem Sieb übergießen. Öl in einem Topf erhitzen und das Faschierte krümelig braten. Das Gemüse dazugeben und weiter braten, bis das Fleisch braun wird. Anschließend Hirse und die Brühe dazugeben. Das ganze bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen (Brennt leicht an, immer wieder umrühren!). Zum Schluss mit Pfeffer, Salz und Orangensaft abschmecken. Den Sauerrahm mit dem Currypulver vermischen und zum Hirsetopf reichen!
Extra-Info: Hirse und Fleisch liefern Eisen, das durch das Vitamin C im Orangensaft noch besser aufgenommen werden kann!
Foto von Sabine, meinhaushalt.at
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