Dieses Rezept koche ich meiner Familie schon seit die Kinder klein waren. Wir alle essen sehr gerne Polenta und die Kinder lieben Mais und mit dem Parmesan wird es ein richtig gutes Essen. Außerdem geht es wirklich schnell, es ist ein, wie man heutzutage sagt: One-Pot-Gericht. Hier das Rezept zum nachkochen:
Rezept für Polenta Huhn
Zutaten
- 1 Dose Mais
- 200 g Hühnerfilet
- 200 g Polenta
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Basilikum
Anleitung:
Den Mais aus der Dose abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Maisflüssigkeit mit Wasser auf 800 ml auffüllen und in einen Topf geben. Mais und Polenta dazugeben und aufkochen lassen. Jetzt das Fleisch dazugeben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei mir hat das so 15 Minuten gedauert, bis das Fleisch gar ist.
Extra-Tipp: immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn zu wenig Flüssigkeit ist, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, den Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Mit Parmesan und etwas Basilikum bestreut servieren.
Extra-Info: Statt Mais kann man auch Bohnen, Brokkolireis oder Erbsen nehmen.
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Foto von Sabine, meinhaushalt.at
