Die Lebensmittelpreise sind in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen. Umso wichtiger ist es geworden, im Alltag günstig zu kochen – ohne dabei auf Geschmack oder eine ausgewogene Ernährung zu verzichten. Die gute Nachricht: Mit den richtigen Zutaten und etwas Planung lassen sich immer noch viele gute Gerichte für unter 5 Euro pro Portion zubereiten.
In diesem Artikel findest du 20 günstige Rezepte, die satt machen, einfach gelingen und perfekt für Familien, Singles oder Studenten geeignet sind.
Warum günstig kochen kein Verzicht bedeutet
Preiswert kochen heißt nicht automatisch langweilig essen. Viele günstige Grundzutaten sind gleichzeitig gesund und vielseitig.
Dazu gehören:
- Kartoffeln
- Reis
- Nudeln
- Linsen
- Bohnen
- Haferflocken
- saisonales Gemüse
- Eier
- Tiefkühlgemüse
Mit diesen Zutaten entstehen abwechslungsreiche Gerichte für jeden Tag.
Tipps zum günstigen Kochen
Bevor wir zu den Rezeptideen kommen, helfen diese Spartipps:
- Saisonales Gemüse kaufen
- Angebote nutzen
- Lebensmittel retten
- Größere Mengen vorkochen (Meal Prep)
- Tiefkühlgemüse verwenden
- Reste kreativ verwerten
- Hülsenfrüchte häufiger auf den Speiseplan setzen
So lassen sich die Kosten pro Portion deutlich senken.
20 günstige Rezepte unter 5 Euro
1. Kartoffel-Gemüse-Pfanne
Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebeln in der Pfanne anbraten und mit frischen Kräutern verfeinern.
Preis pro Portion: ca. 2,50 €
2. Linsencurry mit Reis
Rote Linsen, Kokosmilch, Tomaten und Curry ergeben ein cremiges, sättigendes Gericht.
Preis pro Portion: ca. 3,50 €
3. Spaghetti mit Tomatensauce
Ein Klassiker, der mit frischen Kräutern und Parmesan besonders aromatisch wird.
Preis pro Portion: ca. 2,00 €
4. Gemüsesuppe
Mit Kartoffeln, Karotten, Lauch und Sellerie entsteht eine gesunde Suppe für wenig Geld.
Preis pro Portion: ca. 2,50 €
5. Gebratener Reis mit Gemüse
Perfekt zur Resteverwertung.
Preis pro Portion: ca. 3,00 €
6. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Ein schnelles und günstiges Gericht.
Preis pro Portion: ca. 3,50 €
7. Chili sin Carne
Mit Bohnen, Mais und Tomaten wird dieses Gericht besonders sättigend.
Preis pro Portion: ca. 3,00 €
8. Eieromlette mit Gemüse
Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Preis pro Portion: ca. 2,80 €
9. Nudelauflauf
Mit Käse überbacken und saisonalem Gemüse. Ideal wenn Nudeln übrig geblieben sind.
Preis pro Portion: ca. 4,00 €
10. Couscous-Gemüse-Salat
Perfekt zum Mitnehmen oder fürs Büro.
Preis pro Portion: ca. 3,50 €
11. Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Ein günstiger Klassiker, der Groß und Klein schmeckt.
Preis pro Portion: ca. 2,50 €
12. Käsespätzle
Mit Röstzwiebeln ein echtes Wohlfühlgericht.
Preis pro Portion: ca. 4,50 €
13. Gebackener Blumenkohl
Mit Joghurt-Kräuter-Dip servieren.
Preis pro Portion: ca. 3,50 €
14. Wraps mit Bohnen und Gemüse
Schnell zubereitet und vielseitig belegbar.
Preis pro Portion: ca. 4,00 €
15. Hirsepfanne mit Gemüse
Eine gesunde Alternative zu Reis.
Preis pro Portion: ca. 3,80 €
16. Gemüse-Lasagne
Mit Zucchini, Karotten und Tomatensauce.
Preis pro Portion: ca. 4,80 €
17. Gnocchi mit Spinat
In nur wenigen Minuten fertig.
Preis pro Portion: ca. 4,00 €
18. Bohneneintopf
Herzhaft, günstig und perfekt für kalte Tage.
Preis pro Portion: ca. 3,00 €
19. Shakshuka
Eier in würziger Tomatensauce – einfach und lecker.
Preis pro Portion: ca. 4,50 €
20. Haferflocken-Bananen-Pancakes
Nicht nur zum Frühstück ein Genuss.
Preis pro Portion: ca. 2,50 €
Günstig einkaufen – so sparst du zusätzlich
Mit einer guten Einkaufsplanung kannst du noch mehr sparen:
- Wochenplan erstellen
- Einkaufsliste schreiben
- Eigenmarken bevorzugen
- Lebensmittel richtig lagern
- Als Single große Packungen mit Familie oder Freunden teilen
Wer spontan einkauft, gibt häufig mehr Geld aus.
Häufige Fragen zum günstigen Kochen
Kann man gesund unter 5 Euro pro Portion kochen?
Ja. Mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Reis, Gemüse und Eiern lassen sich ausgewogene Mahlzeiten günstig zubereiten.
Welche Lebensmittel sind besonders preiswert?
Kartoffeln, Haferflocken, Nudeln, Reis, Linsen, Bohnen und saisonales Gemüse gehören zu den günstigsten Grundzutaten.
Lohnt sich Meal Prep?
Ja. Wer größere Mengen vorkocht, spart Zeit, Geld und verhindert Lebensmittelverschwendung.
Fazit
Günstig kochen bedeutet nicht, auf Genuss verzichten zu müssen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Planung lassen sich abwechslungsreiche Gerichte für unter 5 Euro pro Portion zubereiten. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder vegan – preiswerte Rezepte können gesund, sehr gut schmecken und alltagstauglich sein.
Wer saisonal einkauft, Reste verwertet und einfache Grundzutaten nutzt, schont nicht nur das Geldbörserl, sondern auch die Umwelt.
Foto von Sabine, meinhaushalt.at
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