Rezept des Monats – Räucherforellenaufstrich auf Buttertoast

Zutaten

• 100 g Räucherforelle
• 1 EL Sauerrahm
• 1 TL Kren (frisch oder aus dem Glas)
• 1 TL Zitronensaft
• ½ kleine Zwiebel
• 4 Scheiben Toastbrot
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Forellenfilet von den großen Gräten befreien und klein schneiden.

2. Zwiebel sehr fein hacken.

3. Räucherforelle mit Sauerrahm, Zitronensaft, Zwiebel und Kren vermischen und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

5. Das Toastbrot toasten.

6. Noch warm zuerst mit Butter, dann mit dem Räucherforellenaufstrich bestreichen.