Affenmuffins

Zutaten

• 200 g Mehl
• 50 g geriebene Mandeln
• 3 EL Kakaopulver
• 2 1/2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 80 ml Öl
• 300 g Buttermilch (es geht auch Joghurt oder Sauerrahm)
• Kuvertüre, Vollmilch oder Zartbitter (ich habe die fertige Kuvertüre von Manner verwendet)
• Oblaten
• Zuckerschrift, schwarz
• Zuckeraugen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Muffinsform mit Papierformen oder mit Öl einfetten und in den Kühlschrank stellen. Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier, Zucker Öl und Joghurt in einer anderen Schüssel verquirlen. Zur Eiermischung die Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Muffinsform geben und im Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Minuten backen. Danach 5 Minuten in der Form rasten lassen und erst dann aus der Form lösen.

2. Wenn die Muffins ausgekühlt sind, kommt die Dekoration. Dafür die Kuvertüre erwärmen, ich habe die Manner Kuvertüre in der Mikrowelle erhitzt und die Muffins kopfüber eingetunkt. Dann kommen 2 Oblaten obendrauf und 2 seitlich als Ohren. Mit der Zuckerschrift den Mund malen und zwei Klecks zum Aufkleben der Zuckeraugen. Gut trocknen lassen und dann kann die Party schon losgehen.