Bananenschnitten sind ein Klassiker und werden gern gegessen. Warum nicht einmal selber backen? Hier haben wir ein einfaches Rezept um sich selber leckere Bananenschnitten machen zu können. Hier die Anleitung:
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Foto von Sabine, meinhaushalt.at
Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Die Eier fein schaumig rühren, danach Staubzucker, Vanillezucker und die Zitronenschale unterrühren.
Milch und Öl dazugeben und vermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver und der 1/2 Packung Vanillepuddingpulver vermischen und zu der Eiermischung geben und zu einem Teig vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig fingerdick aufstreichen.
Bei 180° C im Backofen für ca. 35 Minuten backen.
Anschließend gut auskühlen lassen.
Für die Puddingcreme die Milch, den Zucker und die ganze Packung Puddingpulver in einem Topf aufkochen lassen.
Ständig rühren, damit sich keine "Haut" bildet und nichts anbrennt.
Danach vom Herd nehmen und ein wenig auskühlen lassen.
Die Butter mit den 180 g Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren und den ausgekühlten Pudding dazugeben und vermischen.
Jetzt die Banane schälen, in feine Scheiben schneiden, und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Bananenscheiben auf den ausgekühlten Kuchenboden gleichmäßig verteilen und mit der Vanillepuddingcreme bestreichen.
Das ganze für mind. 2 Stunde kalt stellen.
Für die Schokoglasur die Kochschokolade mit der Butter in einem Topf schmelzen, das Öl dazugeben und über die kalte Puddingcreme gießen.
Wieder kalt stellen bis die Schokolade hart geworden ist.
Danach in Schnitten schneiden und servieren.
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