Rezept für eine Brokkoli-Huhn-Lasagne

Zutaten

Huhn

• 300 g Huhn
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Sauce

• 60 ml Wasser
• 2 EL Butter
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Lauch
• 3 Stk. Knoblauch
• 30 g Mehl
• 650 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 250 ml Schlagobers (geschlagen)
• 1 EL Gewürze nach Wahl: z.B. ital. Kräutermischung, Oregano, Thymian
• 300 g TK-Brokkoli
• 250 g Lasagneblätter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 50 g Parmesan, gerieben
• 1 Kugel Mozzarella
• 150 g Käse, gerieben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen.

2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Huhn ca. 5-6 Minuten braten, bis es durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auf einem Teller auskühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln zerpflücken.

3. Für die Sauce in die Pfanne die 60 ml Wasser geben und erhitzen, damit sich der Bratensatz löst.

4. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch (nur den weißen Teil) klein schneiden.

5. Den Schlagobers in einer separaten Schüssel steif schlagen.

6. Den Brokkoli grob hacken. Wenn er Tiefkühl ist, etwas antauen lassen oder in der Mikrowelle etwas erwärmen, dann kann man ihn leichter schneiden.

7. Den Bratensaft in einen großen Topf umfüllen und die Butter, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Das ganze gut umrühren und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.

8. Den Lauch dazugeben und unter ständigem Rühren auch 3 bis 4 Minuten mitkochen lassen.

9. Jetzt das Mehl dazugeben und 1 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Das Mehl sollte sich komplett auflösen und keine Klumpen hinterlassen.

10. Weiters die Hühnerbrühe, den Schlagobers, den Brokkoli und die Kräuter, sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Das ganze zum Kochen bringen.

11. Dann die Lasagneblätter grob zerbrechen und in den Topf geben. Sie sollten vollständig mit Sauce bedeckt sein, damit sie weich werden.

12. Die Hitze reduzieren und für 5 bis 6 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden kleben bleiben.

13. Jetzt sollte alles schön eingedickt sein, die Nudeln gar sein - sonst noch mal für 4 Minuten köcheln lassen.

14. Zum Schluß noch das Huhn in den Topf geben und den geriebenen Parmesan, alles gut vermischen.

15. Alles in eine ofenfeste Form geben, den Mozzarella zerpflücken und auf die Lasagne geben, sowie den geriebenen Käse.

16. Die Lasagne bei 180° C Heißluft für ca. 10 bis 15 Minuten im Ofen knusprig backen. Der Käse sollte leicht bräunich sein.

17. Die Lasagne mit Parmesan, frischem Basilikum oder noch Oregano servieren.