Rezept des Monats: Feurige Reispfanne

Zutaten

• 100 g mageres Faschiertes vom Rind
• 1 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote oder Pfefferoni (kleine)
• ½ rote oder gelbe Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• 50 g Mais (aus der Dose)
• 100 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
• 40 g Reis (roh (= 100 g Reis gekocht))
• Kurkuma
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Den Reis kochen, in der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.

2. Mais abtropfen lassen, Knoblauch pressen, Chili, Paprika und Frühlingszwiebel klein schneiden, Petersilie grob hacken und etwas zum Garnieren übrig lassen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Faschierte, Knoblauch und Chili anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Frühlingszwiebel und Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten bei reduzierter Hitze mitgaren.

5. Reis und Mais untermischen, kurz mit braten und dann mit Tomaten ablöschen.

6. Notfalls noch etwas Wasser untermengen.

7. Mit Kurkuma und frischer Petersilie abschmecken, garnieren und servieren!