Rezept

Rezept des Monats – Holzfällerkrapfen

Name: Rezept des Monats – Holzfällerkrapfen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion Holzfällerkrapfen mit 2 kleinen Palatschinken
Ingredients: 2 Kartoffeln; 40 g Graukäse (oder 20 g würziger Käse (Emmentaler) 45 % F.i.T.); Salz, Pfeffer, Schnittlauch; 100 ml Milch (3,6% Fett); 1 Ei; 50 g Vollkornmehl; Salz; 1 EL Öl (zum Braten der Palatschinken)

Zum Rezept

Portionen1 Portion Holzfällerkrapfen mit 2 kleinen Palatschinken

Gesamtzeit30 Min.

Vorbereitung30 Min.

SchwierigkeitEinfach

Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein.

Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
Kalorien/Portion: 600 kcal (für Diabetiker ca. 4,8 BE)
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Rezept Holzfällerkrapfen

Das nachfolgende Rezept ergibt 1 Portion Holzfällerkrapfen mit 2 kleinen Palatschinken.

Zubereitung – Holzfällerkrapfen

Tipp: Ein gemischter Salat und ein Glas Buttermilch vervollständigt dieses deftige Bergsteigeressen!

Liebe Grüße,

Alexander Osl, Wolfgang Grünbart

und das Team von EAT4FUN

Lesen Sie auch: Zucchini Muffins oder Kuchen

Zutaten

Für die Fülle

2 Kartoffeln
40 g Graukäse (oder 20 g würziger Käse (Emmentaler) 45 % F.i.T.)
Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Für die Palatschinken

100 ml Milch (3,6% Fett)
1 Ei
50 g Vollkornmehl
Salz
1 EL Öl (zum Braten der Palatschinken)

Zubereitung

Kartoffeln kochen.
Inzwischen Palatschinkenteig anrühren.
Käse in kleine Stücke zerbröseln oder reiben.
Kartoffeln schälen und noch warm zerdrücken und mit Käse, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Palatschinken backen.
Die Palatschinken dann mit der Kartoffelmasse füllen.

Tipps & Hinweise

Ein gemischter Salat und ein Glas Buttermilch vervollständigt dieses deftige Bergsteigeressen!