Rezept des Monats: Kaffee-Topfencreme mit Banane

Zutaten

• 75 ml Sahne 36 % Fett
• ½ Pkg. Sahnesteifpulver
• 115 g Topfen 20 % Fett
• 2 ½ TL Zucker
• 5 Tropfen Bittermandelaroma
• 50 ml Espressogetränk
• 30 g Bananenspalten
• 2 Prisen Zimt
• 5 Stück frische Pfefferminzblätter
• 3 Stück Eiswaffeln (= 10 g)

Zubereitung

1. Die Sahne mit dem Sahnesteifpulver steif schlagen.

2. Den Topfen glatt rühren und mit der Sahne und dem Zucker vermischen.

3. 2/3 der Masse mit Bittermandelaroma verfeinern, 1/3 der Masse mit dem Espressogetränk vermischen.

4. In eine Dessertschüssel oder in ein Dessertglas zuerst die Mandelcreme einfüllen (1 EL für Dekoration zurückbehalten), dann die Espressocreme darauf geben.

5. Mit Bananenspalten, Pfefferminzblättern, Zimt und dem einen zurückbehaltenen Esslöffel Mandelcreme verzieren und mit den Eiswaffeln servieren.