Rezept des Monats: Kaiserschmarren mit Vollkornmehl

Zutaten

Zutaten für 1 Portion

• 2 gehäufte EL Vollkornmehl (40 g)
• 1 Ei
• 100 ml Milch (3,6 % Fett)
• 1 TL Rosinen
• 1 Prise Salz
• 1 TL Butter (10 g zum Anbraten)
• 1 TL Staubzucker

Beilagentipp

• 150 ml Milch (3,6 % zum Dazutrinken)
• 150 g Apfelmus (ungezuckert)
• 150 g Kompott

Zubereitung

1. Eiklar und Eigelb trennen, das Eiklar zu Schnee schlagen.

2. Mehl, Eigelb, Milch, Rosinen und Salz in einem Gefäß verrühren.

3. Den Schnee locker drunter heben.

4. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Masse in die Pfanne geben und anbraten.

5. Nach ca. 3 Minuten, wenn sich die Masse wenden lässt, wenden und auf der anderen Seite anbraten.

6. Dann mit 2 Gabeln oder 2 Kochlöffeln o.ä. zerstückeln.

7. Auf Teller geben und Staubzucker drüberstreuen.

8. Dazu entweder Milch, Apfelmus oder Kompott servieren.