Rezept des Monats: Oktoberfest Weißbiersuppe

Zutaten

• Suppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie)
• 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 160 g)
• 1 EL Öl
• 1 TL Mehl
• 30 g Blauschimmelkäse
• 250 ml Rindssuppe
• 125 ml Weißbier (auch alkoholfrei)
• Salz, Pfeffer
• 1 Scheibe Brot (50 g)

Zubereitung

1. Suppengemüse putzen und zerkleinern, Kartoffeln klein würfeln.

2. Alles in Öl kurz anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe ablöschen, ca. 10 Minuten weichdünsten.

3. Dann das Weißbier einrühren und noch einmal kurz aufkochen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einem Suppenteller auf der heißen Suppe mit einer Scheibe Brot servieren.