Rezept Eiaufstrich mit Essiggurkerl

Zutaten

• 3 Stk Eier (hartgekocht)
• 1 Stk Zwiebel (klein)
• 4 Stk Essiggurkerl (klein)
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Joghurt
• 3 EL Sauerrahm
• 1 TL Senf
• 1 Schuss Essig
• 2 Bund Schnittlauch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Dekoration: Hahn

• 1 Stk hartgekochtes Ei (in Scheiben)
• 1 Stk rote Paprika
• 2 Stk Essiggurkerl

Zubereitung

1. Die hartgekochten Eier mit der Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm, kleingehackte Zwiebel, Essiggurkerl und Senf in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.

2. Nun noch eine Prise Zucker, ein Schuss Essig, die kleingehackten Schnittlauch reingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken - nochmals kurz durchmixen/pürieren.

3. Für den Eiaufstrich hatten wir die Dekoration Hahn:

4. Für den Hahn ein hartgekochtes Ei in Scheiben schneiden. Eine große Scheibe für den Körper und eine kleinere für den Kopf übereinander auf den Aufstrich legen. Aus dem Paprika 3 große Streifen schneiden, die den Schwanz bilden. 1 Dreieck mit leichten Fransen als Flügel auf den Eierkörper legen. Noch 2 kleinere Streifen bilden die Füße vom Hahn. Eher rundliche Kreise aus dem Paprika schneiden, die den Schnabel und den Hahnenkamm abbilden. Die Gurkerl als Fächer schneiden, also 2/3 der Gurke in Streifen schneiden und jeweils rechts und links vom Hahn auflegen. Aus einem Gurkerl noch ganz klein, etwas rundes ausschneiden, damit der Hahn auch noch ein schönes Auge bekommt.