Rezept für Baklava – Baklava selber machen

Zutaten

• 3 Eier
• 1 Becher Zucker
• 1 Becher Öl
• 1 Becher Mehl
• 1 Packung Backpulver
• ca. 120 g Lokum - türkischer Honig (z.B. Geschmack Vanille (gibt es z.B. beim Congar))
• 1 Becher Walnüsse (geriebene)
• 1 Packung Baklavalik Yufka, 23 Blätter, fein - Filo-Teigblätter (gibt es z.B. beim Congar)

Sirup

• 700 ml Wasser
• 700 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Zitronenschale (oder frisch geriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone)

Zubereitung

1. Zuerst wird die Füllung zubereitet, dafür 3 Eier, 1 Becher Zucker, Öl, Mehl und das Backpulver mit einem Handmixer verquirlen, so das eine Teig ähnliche Masse entsteht.

2. Den Türkischen Honig mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

3. Das Backblech mit Öl etwas einstreichen.

4. Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze aufheizen.

5. Jetzt die Teigblätter ausbreiten und am äußeren Rand ganz links einen schmalen Streifen Teigfüllung von ganz oben bis ganz unten (damit die Ränder nicht trocken bleiben) aufstreichen.

6. Dann ein paar Stücke vom türkischen Honig und die Walnüsse noch darüber streuen.

7. Immer 2 Blätter zusammen zu einer Rolle von links nach rechts ganz locker aufrollen.

8. Die Rolle ganz am Rand auf das Backblech legen.

9. Diesen Vorgang mit allen Teigblättern durchführen und das ganze Backblech damit belegen.

10. Die Teigrollen auf dem Backblech noch in mundgerechte Stücke schneiden.

11. Das Backblech bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 30 bis 45 Minuten im Backrohr backen.

12. Danach gut auskühlen lassen, am Besten über Nacht.

13. Für den Sirup das Wasser aufkochen lassen, den Zucker und Vanillezucker dazugeben und umrühren, damit er sich auflöst.

14. Zum Schluss die Zitronenschale dazugeben.

15. Den Sirup noch heiß über das ganze Baklava gießen.

16. Eine Klarsichtfolie darüber geben und am Besten über Nacht einziehen lassen.

17. Am nächsten Tag kann das Baklava serviert werden.