Rezept für Cupavci – Kokoswürfel

Zutaten

• 6 Eier
• 18 EL Zucker
• 100 ml Wasser
• 100 ml Pflanzenöl
• 18 EL Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 600 ml Milch
• 12 EL Zucker
• 1 Tafel Kochschokolade
• 1 EL Kakaopulver
• 125 g Butter
• 200 g Kokosraspel
• Butter und Mehl (für die Form)

Zubereitung

1. Zuerst eine rechteckige Form (ca. 30 cm lang) befetten und bemehlen. Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Für die Masse wird das Eigelb gemeinsam mit dem Zucker schaumig gemixt. Das Wasser wird nun langsam hinzugefügt. Ebenso mit dem Öl verfahren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durch ein Sieb geben. Die Hälfte dieses Gemisches kommt nun ebenfalls in die Masse. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Mixer zu steifem Schnee schlagen. Nun werden abwechselnd der Schnee und das Mehl-Backpulver unter den Teig gerührt. Die fertige Masse in die vorbereitete Form geben.

3. Das Blech bleibt nun für rund 25 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen, den fertigen Teig gut auskühlen lassen.

4. Die Schokoladenmasse besteht aus Milch, Zucker, Blockschokolade, Kakaopulver und Butter. Alles in dieser Reihenfolge in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.

5. Den Teig in 5 x 5 cm große Stücke schneiden, in die Schokolade tunken und abschließend in Kokosraspeln wälzen. Guten Appetit oder wie es in Kroatien heißt: Dobar tek!